家裡總少不了的烤箱是廚房的必備家電，而台灣家電第一品牌「大同」結合所長，
為烤箱加入了蒸氣功能，讓烹調料理更加多變、方便、輕鬆、美味。
小廚娘今天要示範三道料理
「地中海風櫛瓜海鮮義大利麵」「烤雞腿排佐甜椒醬、烤時蔬」「蘭姆酒漬蔓越莓與可可麵包布丁」
都是用「大同全功能蒸烤箱」完美呈現，讓我們來認識這台新上市的廚房好幫手吧！
蒸烤和烘烤最大的差別在於：可保留食材的水分
而二度加熱的水分子比蒸氣更細緻，
可以逼出食材多餘油脂，減油減鹽也就更健康了！
大同蒸烤箱可以一機多用，ＣＰ值超高 ♪
結合蒸爐、烤箱，要蒸、烘烤或是蒸烤都ＯＫ！
也有烘焙常用的發酵功能，但有水氣的恆溫控制，
在麵團的製作上更容易成功了～
家裡有嬰兒，可以用來消毒奶瓶奶嘴固齒器，真是媽咪福音。
而且因為有高溫蒸氣，清潔比一般烤箱還省力
擁有時尚簡約的外型，細緻圓弧手把，九種功能模式，超大液晶螢幕和飛梭觸控式旋鈕。
蒸氣和烘烤的完美組合，可以便利解凍、縮短烹調時間、保留食材的水分及鮮度。
還有很多貼心設計，待會食譜中更詳細的介紹給妳們喔 (●'ωˋ●)ゞ
「地中海風櫛瓜海鮮義大利麵」
清爽無負擔的地中海烹調手法，簡單地帶出蝦子及蟹肉的鮮美，及櫛瓜的清甜。
用優質橄欖油和綜合香料為料理加分，拌入燙煮的義大利麵就是清爽主食。
今天使用墨魚義大利麵讓料理顏色更鮮明，整體海鮮風味也更完整。
所需食材：鮮蝦150g，蟹管肉150g，黃櫛瓜一根，綠櫛瓜一根，白酒50ml
橄欖油三大匙，鹽巴適量，普羅旺斯綜合香料適量（或義大利綜合香料，我今天是用O&CO的海鮮綜合香料鹽）
以上食材都可以根據個人喜好做份量調整或食材變換。
雖然冷凍食材冷藏慢速解凍比較好，但有時候臨時需要開伙，蒸烤箱的解凍功能就幫上大忙了！
解凍溫度可選擇40-60度，蒸氣解凍功能60度還能用來做舒肥法的牛排，很厲害～
我今天用50度來解凍我的蟹肉和鮮蝦，鮮蝦先解凍10分鐘後，再將蟹肉也放到烤盤上一起解凍十分鐘。
蒸烤箱內部是採用安心#304不鏽鋼材質，使用起來很方便。而貼心的內部照明則方便掌控料理狀況。
看到蝦背內有一條黑黑的，是蝦子的腸泥，牙籤戳進背殼間腸泥下方一點，
再往外拉就可以把腸泥取出，如果失敗了就換個位置再做一次。
烤盤內鋪上櫛瓜、鮮蝦和蟹肉，撒上白酒、香料鹽和橄欖油。
用強蒸烤功能180度，十五分鐘。
視蝦子的大小可以調整時間長短，料理完成後拌勻，試吃調味後呈盤即可。
蒸烤箱的水箱有超大一公升容量，水蒸氣二次加熱並由循環風扇將其均勻散佈。
如此烹調模式比蒸煮更鮮美，比烘烤更多汁，而且還節省烹調時間 ( ´͈ ᗨ `͈ )◞好厲害～
地中海的簡單午餐就完成了！鮮美的蝦子及蟹肉、爽脆清甜的櫛瓜，真好吃！
蔬菜可用蘆筍、玉米筍、甜椒、洋蔥等等變換，海鮮也可以改用花枝烏賊或魚片。
這道料理作為宴客菜也非常美觀大方喔～
「烤雞腿排佐甜椒醬 搭配烤綜合時蔬」
這道料理看起來很厲害，其實超簡單，以後去餐廳都不想點雞腿排，因為自己做很容易呀！
而且現在外食難免擔心食安的問題，能在家裡輕鬆做料理，守護健康也放心。
雞皮因為油脂被逼掉，變得金黃薄脆，而肉質依舊多汁軟嫩，很好吃～
示範一人份的食材，這道料理用大同蒸烤箱，可以做到六人份，
用來宴客超棒，省去在廚房揮汗翻炒的辛勞。
食材：
雞腿排一片 約190g
洋蔥碎 30g
甜椒 去蒂頭、籽
綜合時蔬（可依喜好時令調整食材及份量）
大蒜 一瓣切片
小番茄 10顆
玉米筍 6根
甜碗豆 10個 去蒂頭及側邊粗纖維
橄欖油 一大匙
白酒 兩大匙
鹽巴 適量
普羅旺斯綜合香料或義大利綜合香料
雞腿排抹上綜合香料和半茶匙的鹽巴，甜椒皮面朝上，放在烤盤上。
綜合時蔬放在烤盤內，淋上橄欖油、一大匙的白酒和綜合香料鹽。洋蔥碎放入烤盤中加一大匙白酒和少許鹽。
送入大同蒸烤箱用強蒸烤120度15分鐘，再用烘烤220度烤15分鐘。
蒸烤結合，不但縮短烹調時間，也能排除多餘油脂
因為用大同蒸烤箱烹調，只需要準備食材，在廚房的備料工作可以和家人分工，
爸爸負責醃肉，孩子幫忙洗菜，媽咪切菜，備料快又有趣～
在沒有油煙的廚房，家人一起洗切蔬菜，感情也更加緊密♡
在大同蒸烤箱烹調的時間，可以用來整理廚房，或是做其他事，輕鬆很多～
玉米筍和番茄清甜可口，甜碗豆需要的烹調時間短，
所以色澤比較沒那麼美，介意的話可以改用櫛瓜或白花椰。
雞腿排的表皮逼去多餘油脂，呈現金黃焦脆的狀態。
甜椒烤到表皮焦掉後，風味變得香甜醇厚，把表皮剝掉後就可以用來做醬汁。
將甜椒和洋蔥用食物處理器打成泥狀，用鹽巴調味。
盤中盛上綜合時蔬，放上雞腿排，綴以新鮮香草。盤邊佐以甜椒醬即可。
看起來很美味，風味層次豐富，雞腿排金黃酥脆肉又多汁 ( ´͈ ᗨ `͈ )◞
接下來是午茶時光的甜點「蘭姆酒漬蔓越莓與可可麵包布丁」
具成熟感的蘭姆酒漬蔓越莓，搭配香軟溫熱的可可麵包布丁，就算放涼也好吃 ♡
無論是風味或口感都充滿層次，做法簡單但宴客也完全撐得起場面！
結合鬆軟麵包和綿滑布丁，微酸又帶酒香的蔓越莓，和巧克力風味十分契合...
所需食材：雞蛋兩顆，鮮奶200ml，砂糖50g，可可吐司三片，
蔓越莓乾一大匙，蘭姆酒一大匙，細糖粉約兩大匙。
蔓越莓乾和蘭姆酒放在小杯子中，浸泡隔夜。
將雞蛋、鮮奶和砂糖混合均勻。
加入巧克力麵包丁拌勻，可以冷藏隔夜，麵包更能充分吸收蛋奶液。
盛入烤盤中，用弱蒸烤功能150度，20分鐘
傳統烤麵包布丁是用烤的，但用蒸烤模式製作，口感會更加濕潤滑嫩，不會有表面過於乾焦的狀況。
如果喜歡表面有點焦香，移到最上層的烤架，用烘烤功能230度，十分鐘左右就可以了。
出爐後表面有點金黃的色澤很誘人吧！
撒上糖粉，在聖誕節的時候可以撒上多一些糖粉，會有下雪的感覺～
再撒上蘭姆酒漬蔓越莓就可以囉～
最喜歡和親朋好友一起享用這道溫暖的甜點❤
搭配熱茶或咖啡最棒囉，隨性舒服的午茶時光...
看看大同蒸烤箱在我家櫃子上，是不是顯得時尚又美觀呀！
配色簡約大方，操作面板也是清楚明瞭，使用起來很容易上手。
圓弧的手把減少邊角撞擊的危險，機器的邊角也都有圓弧處理，很安全。
觸控按鍵及飛梭旋鈕
這個燈很重要！因為烤箱料理，如果可以隨時看爐內料理的烹調狀況，更能掌控成品的完美度。
內體採用#304不鏽鋼，使用起來安心，也很好清理。
我覺得大同蒸烤箱真的很棒，和使用水波爐的經驗相比，
大同的蒸煮功能完勝，烘烤溫度也很均勻～
有一台優質的廚房家電，真的是料理好幫手，
可以輕鬆優雅的完成佳餚，享用安心美味的料理。
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Olivia小廚娘 (6)
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