酥脆油條、Q彈蝦仁、和清甜蔬菜，組成這道擁有層次豐富的料理~
用生菜包裹的佳餚精緻奪目，作為前菜最為吸睛開胃。
採用雙層的盛盤模式，在大碗下面多個襯盤，視覺看起來更有層次。
用碗來裝蝦鬆，讓客人更好拿取食用，在細節處也要貼心才行。
用IKEA的去殼明蝦做蝦鬆，大小剛好，不用另外切丁，能保持明蝦的形狀也比較漂亮。
*食材(四人份)
去殼明蝦一包(500g)
油條一條
西芹兩根
紅甜椒一顆
黃甜椒一顆
西生菜葉8片
*調味料
米酒1/2茶匙
麻油一茶匙
水一大匙
鹽1/4茶匙
藕粉或太白粉1/2茶匙
白胡椒粉少許
*醃料
鹽1/4茶匙
藕粉或太白粉2茶匙
作法
1. 蝦子與醃料拌勻備用。將西芹、紅甜椒、黃甜椒切丁。油條切片，以180度烤5分鐘。
2.鍋中放入50ml的油，中火加熱後，蝦仁下鍋拌炒一分鐘，瀝乾備用
3.將西芹、紅甜椒、黃甜椒，和調味料下鍋，拌炒均勻。
4.西生菜上放少許油條片，盛入炒好的蝦鬆。
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Olivia小廚娘 (6)
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