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昨天和老爺到外面吃客家菜,油亮油亮的大魚大肉之後有點想吃沙拉
在BBC發現這個食譜*的介紹寫說:
這道純淨清新的食譜用盛產的柳橙做出美好的冬季沙拉
This clean, fresh-tasting recipe makes a great winter salad, when oranges are at their best.
夜間輕食風,充滿了葡萄柚的香氛,非常符合想要清爽一下的胃口( ・ω・)y

材料
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鱈魚 250g
葡萄柚 1大顆 將果肉取下
紅洋蔥 半小顆 切細圈圈
黑橄欖 10顆 可對半切
平葉巴西利parsley 1大匙切碎
水煮蛋 1顆 去殼切小塊
醬料:
白酒醋 2大匙
新鮮葡萄柚汁 2大匙
初榨橄欖油 4大匙
鹽&現磨白胡椒 少許

作法:

鱈魚從魚骨上取下,抹少許鹽,蒸熟後,將魚肉剝一口大小。

在小碗中將醬料混和,加入半茶匙的鹽巴。

在沙拉碗中混和鱈魚、葡萄柚肉、洋蔥圈和橄欖,淋上醬料。撒上巴西利,輕輕地混和。放置五分鐘後,試吃並以鹽和胡椒調味。

將沙拉稍微瀝乾過多的醬汁,盛入沙拉盤中,撒上一些水煮蛋丁。

 

*食譜參考BBC,將鹽鱈魚改成鱈魚,柳丁改葡萄柚,雪莉醋1大匙改白酒醋1大匙

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