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子曰:「工欲善其事,必先利其器。」像我這樣手無縛雞之力的弱女子,實在是太需要一把好刀。老爺也相當認同這個論點,所以決定在情人節送我一把刀子。

開心(o≧▽≦)ノ
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我和老爺都喜歡德國雙人的刀具,而且專櫃張小姐親和專業,所以我在沒有做任何研究功課的的情況下直接到專櫃看刀具。最後選擇了德國雙人所代理的MIYABI."雅"系列主廚刀。真的好喜歡它的木頭手把,握起來很有質感、很舒服。整體的重量和流線感很棒。

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上圖是google到的,手把的木頭紋路比較清楚。
圖片google來源:
http://www.swissknifeshop.com/media/catalog/product/cache/1/image/5e06319eda06f020e43594a9c230972d/z/h/zh34523203x1000.jpg

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使用了一周,切過大蒜、紅蘿蔔、洋蔥、檸檬、西芹、茄子...蔬果類,表現相當優秀!
刀尖部分可以做細微的處理,刀身也能乾淨俐落的達成所有任務。
我最印象深刻的是"切蔥花",之前的便宜粉紅刀所切的蔥花,常常斷一半,切不開或壓扁扁。
Miyabi主廚刀卻能讓蔥花斷斷分明,切面圓弧完整,讓我誤以為自己是個專業的餐廳切菜小妹,哈哈。

中看不中用的小粉紅,現在只有裝可愛的時候會拿她起來比畫一番。
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周末即將用它來挑戰"雞腿排去骨",觀察它在切肉類食能否維持優異表現,我個人是非常看好。切肉經驗和刀具保養的部分,敬請期待陸續報導。

 

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