時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

 

最近搶先試用了法國特福的饗味智能萬用鍋快兩個月後，

我想有了這個萬用鍋，或許會讓煮婦們的週末，

從約會的外食，改成去花市採買香草。

陽台多了幾盆綠意，餐桌上有幾株鮮花，更有家的感覺了

先將五花肉和德國香腸煎得微焦噴香，咕嚕嚕地注入白酒，

放幾片月桂葉，請他去陽台剪兩隻迷迭香，

但他不是馬上拿來與你，而是捧著聞嗅笑得像個孩子。

嬉笑打鬧一陣才好好地將迷迭香也放入鍋。

面板上總共有17個料理按鍵，只要把食材都放進鍋內後，

依據你要烹煮的方式按下行程按鍵，就能輕鬆料理出一桌無國界的世界料理！

左邊這排是無壓力的烹煮行程包含：
低溫慢燉、高溫慢燉、爆炒煎烤、舒肥、烘烤、收汁醬燒、自訂行程，

幾乎取代平底鍋、深煎鍋、炒鍋、烤箱甚至是舒肥棒！

右邊這排是增壓快煮的行程：
可以快煮米飯、煮粥、燉牛/羊肉、燉雞/鴨/豬肉、煮/燉湯品、蒸煮、燉鮑魚，

這些需要用壓力鍋才能煮透煮軟的食材，都可以使用這排的按鍵。

加上調整溫度、時間設定及預約三個按鍵，料理所需要的功能都一鍋俱全！

沒有誰需要在瓦斯爐前顧著壓力裝置調整火力，
兩人還故作專業地比照米其林餐廳的等級佈置起餐桌。
 

在花市買的粉紅玫瑰，被他裝模作樣地單膝獻花，

你也雙手提裙鞠躬道謝，收下了花，臉上的緋紅更勝玫瑰。

這時候白酒添了醇厚鮮香飄出來，注重健康的你再放入番茄和高麗菜。

有人切肉有人片長棍麵包，在廚房餐桌間的腳步，協調地像圓舞曲。

或許你們還沒有能力環遊世界，

但在餐桌的蜜月旅行，讓平凡日常顯得浪漫深情。

心中的旅行熱點，就讓法國特福饗味智能萬用鍋的世界料理來幫你收集！

#白酒燉五花佐第戎芥末

✈️法國🇫🇷

這道料理的靈感是來自住在歐洲的朋友。

她抱怨男友竟然不吃紅燒豬腳，只愛吃白酒清燉配芥末籽，

能夠抵抗紅燒豬腳的西式清燉版本，我就想著肯定要來試試。

添加了很多蔬菜吃起來很健康，肥美豐腴的五花肉燉得軟嫩滑順，

搭配法式芥末籽濃郁辛香的飽滿香氣，組合出柔順迷人的溫和口感。

豬五花 600g 德國香腸 4條

大蒜 兩顆 洋蔥 一顆 紅蘿蔔半根

高麗菜 一顆 番茄 約600g

白酒 約一杯 高湯 約600ml

橄欖油 黑胡椒 麵粉 適量

義大利綜合香料 少許

新鮮百里香或迷迭香 裝飾用

法國第戎芥末 兩茶匙

 

1.萬用鍋中倒入橄欖油， 選定「爆炒煎烤」模式。

時間設定35分鐘。按下「開始」。 

預熱的同時，將豬肉均勻撒上鹽、黑胡椒和麵粉。

2..當特福智能萬用鍋發出提示音時，將豬肉下鍋，

兩面各煎10分鐘，取出備用。多餘的油脂可以另外盛起。

3.大蒜、紅蘿蔔、洋蔥下鍋炒軟，高麗菜和番茄下鍋拌炒，共約十分鐘。

4.白酒、豬肉、香腸、高湯和少許的義大利綜合香料下鍋。

選擇「增壓快煮 - 雞/鴨/豬」。蓋上上蓋並鎖緊。

按「開始」。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。

5.完成行程後，盛盤並綴以新鮮香草，搭配法式第戎芥末即可。

法國特福從1956年開始起家，數十年致力於鍋具專業，

而且幾乎同時在發展廚房家電，

除了鍋具，家電產品在全世界也都擁有高市佔率。

令人驚豔的鍋蓋設計非常簡約，除了重量讓女生使用很方便，

在清洗上更是輕鬆不藏汙納垢。

在台灣最為有名的是其中心有一個紅心設計的"不沾平底鍋"，

主婦用得很習慣的材質，同樣運用在特福萬用鍋的內鍋裡

可說是煎炒滷拌烤 通通難不倒~

我知道很多女生或婆婆媽媽並不喜歡反覆看說明書，

只要看過一次說明書跟著操作，很容易能學會使用方式，

鍋蓋也是毫無難度的可以密合，這款萬用鍋非常好上手。

如果是租屋族的小夫妻，通常廚房條件不好或是沒有廚房空間，

可以學我在客廳靠近陽台的地方，在陽光微風輕拂的環境，

享受料理和健康美食，讓生活多點質感，原來可以那麼簡單。

就算不能去法國 (廚娘從來沒離開過亞洲) (後悔蜜月沒去歐洲)

我們也可以學學法國人浪漫的生活節奏，在家沒有經濟負擔的美好情調。

與其去高檔餐廳吃頓有點負擔的大餐，預算用來買個特福的饗味智能萬用鍋，

可以常常品味的愜意，在家放鬆私密的浪漫，更像是法國人的生活哲學。

習慣開伙了，有時候朋友相約外食，妳也會先看看菜單，

直覺地算算菜價成本，尤其是流感季節，心中忖量還是約在家裡吧。

✈️韓國🇰🇷 안녕하세요（韓文的你好～阿妮阿哈ㄙㄟ唷）

和姊妹相約明年要去韓國玩，所以一起報名了韓文課，課外時間就是追韓劇練習聽力。

這周因為韓文老師請假停課，約好了同樣時間要兩人聚在家裡輕鬆的複習基礎對話。

好喜歡韓國料理呀，在廚房備料的同時，用平板追上韓劇進度，

手邊把裹了麵粉的牛肉煎香，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯...去皮切塊。

（偷看小螢幕，妳是不是也追了這部，每每又哭又笑呢>///< ）

連高湯和醬料全放在萬用鍋，

朋友帶來了生菜和冰啤酒，邊聊天邊準備小菜和生菜，

她還幻想如果在韓國遇到跟男主角同樣高帥的歐巴，

要怎麼用韓文跟他搭訕。就像妳因為戀愛學了下廚，

對女孩而言，戀情果然總會是最強的學習動力。

雖然是需要上班的週五，不用特地請半天假，

有法國特福萬用鍋，原本光熬煮就得花上兩小時，

現在整個料理流程大約一小時。

既有鬆軟的馬鈴薯，在碗裡壓碎了伴著湯汁那麼療癒；

洋蔥和紅蘿蔔在壓力熱度把辛辣化為甘甜；

還有鮮美豐腴的牛肉，勢必得用生菜香草包著吃，

才能稍解總是嚷嚷著要減肥的罪惡。

 

集美味精華於鍋底的湯，明日再添盒碎豆腐，

和韓國海苔與白飯，便是暖腹養生的早午餐。

牛腩或牛腱 約500g

鹽巴 半茶匙麵粉一大匙

洋蔥一顆 紅蘿蔔半根 馬鈴薯 一顆

韓國辣醬一大匙 韓國大醬兩大匙

高湯 1000ml

生菜和韓式醬菜 搭配用 隨喜

1. 選定「爆炒煎烤」模式。時間設定15分鐘。按下「開始」。

牛腩切塊，均勻裹上鹽巴和麵粉，當特福智能萬用鍋發出提示音時，

鍋內放入炒菜油和牛腩，五分鐘後翻面再煎五分鐘，煎得兩面焦香。

這個步驟不用煎到全熟，只是為了讓那焦香的梅納反應，能讓料理風味更加醇厚。

2.加入大蒜、洋蔥和紅蘿蔔翻炒約五分鐘。

3. 加入辣醬、大醬、高湯和馬鈴薯。選擇「增壓快煮 - 牛/羊」。蓋上上蓋並鎖緊。

按「開始」。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。

4.當特福智能萬用鍋發出提示音時，按「取消」。按壓壓力釋放鍵洩氣，打開上蓋。試喝調味。

朋友驚訝的說湯頭遠比餐廳的好喝幾百倍~

而且一鍋到底零失敗的 感覺做起來超簡單呀!

잘 먹겠습니다 (柴 某ㄍㄟ斯米搭~ 韓文的我開動囉)

맛있어요~(馬西搜唷~ 韓文的好好吃唷)

잘 먹었습니다 (柴 某溝斯米搭~ 韓文的我吃飽了)

這樣的會話練習，比小叮噹的記憶吐司還有用吧!

 ✈️澳洲🇦🇺

終於兩家人見面並敲定婚期，

週末除了整理家務和下廚，又多了一起去健身這個行程。

來自澳洲的教練，除了課程訓練之外，

在你們掙扎著多做兩個深蹲的同時，

教練還會認真的絮唸著該注意的飲食習慣。

對於健身，男生好像非常有興趣，

晚餐過後的放空時間，他研究著雞胸料理。

「誒寶貝～妳說是不是該買個舒肥棒呀？」

妳才突然想到萬用鍋也可以舒肥呀！

過去竟然都沒想到，氣得想拍自己腦門，

卻又被他攔截阻止，寵溺的揉揉頭髮，

說幸福現在才正要開始呢。

雞胸一副約200g 鹽巴約2g 細砂糖一茶匙 

番茄糊一大匙 橄欖油 兩大匙

耐高溫120度的夾鏈保鮮袋或真空機 雞蛋 兩顆

ㄇ嫩生菜 約兩小株 橄欖油和巴薩米克酒醋 適量

1.

雞胸肉均勻抹上鹽、糖、番茄糊和橄欖油，放入密封夾鏈袋盡量擠出空氣後封口。

內鍋放入七分滿的清水，選定「舒肥料理」模式。時間設定60分鐘。按下「開始」。

當特福智能萬用鍋發出提示音時，裝著雞胸的真空袋和雞蛋一起放入鍋中。

2.

蓋上上蓋並鎖緊。按「開始」。畫面會顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。

當特福智能萬用鍋發出提示音時，按「取消」。按壓壓力釋放鍵洩氣，打開上蓋。

3.

嫩生菜葉仔細洗淨瀝乾，將雞胸肉斜切薄片，和水波蛋盛盤，

依照個人喜好搭配乳酪、堅果、酪梨等食材，佐以橄欖油和巴薩米克酒醋享用。

用舒肥低溫烹調的雞胸肉嫩而多汁，健身時期每周吃個三餐以上也沒問題。

醃料部分可以有豐富多樣的變化，除了這個食譜的地中海風格醃料，也可以...

辣椒蒜香：蒜末一茶匙＋辣椒粉少許＋鹽1/4茶匙＋橄欖油三大匙

咖哩優格：咖哩粉一茶匙＋鹽1/4茶匙＋無糖希臘優格或水切優格三大匙

黑胡椒醬：蠔油或醬油膏兩大匙＋黑胡椒適量

蜂蜜芥末：黃芥末2大匙＋蜂蜜1大匙＋鹽1/4茶匙

韓式辣醬：韓式辣醬一茶匙＋蜂蜜兩大匙＋鹽1/4茶匙

老薑麻油：薑末約一茶匙＋米酒一茶匙＋鹽1/4茶匙＋麻油一大匙

以上份量為搭配200g雞胸，雞胸和鹽比例約100:1。

我覺得萬用鍋煮水波蛋非常棒，先做好一鍋，每天淋不同醬料或搭配不同料理，

像是豬油拌飯、傻瓜乾麵、義大利肉醬麵、燒肉丼、韓式部隊鍋、味噌拉麵、煎鮭魚...

配半熟蛋會更好吃的料理，隨便想想都超多～～～

關於舒肥料理，我是參考“西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經”一書。

以65度烹調，20~40分鐘不等，時間越長蛋黃越凝固。

像我這樣煮一小時，已經有點像奶油或抹醬的質地，也不會更熟了。

而無論煮多久，蛋白是完全保持相同的狀態（水嫩嫩的感覺～）

喜歡吃生蛋又怕怕的話，非常建議65度煮半小時，

蛋黃呈現濃稠流動狀，享受美食無風險！

出門運動前，先把食材備好放進萬用鍋，

健身完覺得好餓好餓，回到家分切盛盤就可以開動了～～～

或許大家還不太熟悉法國特福的廚房家電，

但其實該品牌的家電在世界的市佔率都蠻高的。

就拿日本來說，幾乎九成的飯店民宿，

都是使用法國特福的電熱水壺～

從他們的電熱水壺品項之多可見一斑，

連我的日本友人家都是用法國特福的廚房家電。

法國特福的家電產品都有一年原廠保固，

上網登錄可以再延長一年，等於有滿滿兩年的保障~

台灣銷售的版本除了是110v一般家庭都能用的電壓以外，

料理行程也都針對台灣消費者的需求做了調整，售價也都很親民，

真心推薦對壓力鍋、萬用鍋、舒肥棒觀望已久的煮婦們入手，

甚至如果你還缺個飯鍋，那更推薦法國特福萬用鍋了！

最後給大家看一下附贈的食譜有哪些菜色

總共有36道，真的是彙集了世界各國的名菜了！

心動了嗎？附上相關網址

ＭＯＭＯ購物網賣場  https://lihi1.com/HW293

法國特福品牌粉絲團https://www.facebook.com/TefalTaiwan/

法國特福品牌官網 http://bit.ly/2UeWwvQ