時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

之前在歐美食譜看到沙拉搭配白酒凍的做法覺得很有創意，

用和風高湯來取代白酒，更加鮮美之外，孩子也可以吃♪♬

九州之味和風高湯的「虎河豚鮮味高湯」使用的是日本長崎天然產的虎河豚。

由專業料理人將虎河豚的中骨焙煎至焦香後製成, 虎河豚本身的鮮味以及濃厚的焦香味,更能帶出料理的美味。

從一隻虎河豚中能取出的中骨數量相當有限,但為了呈現完美的高湯風味,我們還是堅持使用虎河豚的中骨部位。

當然除了虎河豚以外,還使用了其他五種天然嚴選素材,而且全部都是使用日本天然產的素材。（取自官網）

入夏正式蘆筍的季節，當季的蘆筍清涼降火，鮮蝦川燙後去殼，在冰鎮後也是彈牙鮮美，

搭配酸香的檸檬橄欖油醬汁，還有提鮮又晶瑩剔透高湯凍，真是讓人暑氣全消ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚・

做法 2-3人份

蘆筍 100g

鮮蝦 100g

檸檬汁 一茶匙

鹽巴 少許

橄欖油 一大匙

九州之味和風高湯的「虎河豚鮮味高湯」一包

吉利丁粉 5g

「虎河豚高湯凍」

準備小碗裝30ml的常溫清水，加入吉利丁粉拌勻備用。

將高湯包和1/4茶匙的鹽，放在300ml的熱水中煮兩分鐘，

取出高湯包，加入剛才泡好的吉利丁拌勻，冷藏一小時以上。

煮500ml的熱水，加一茶匙的鹽巴，

將蘆筍和鮮蝦下鍋，燙煮3分鐘後撈起備用。

剝去蝦殼，加入檸檬汁、橄欖油及鹽巴調味。

盛盤後舀適量高湯凍綴於上方。

簡單的涼拌鮮蝦蘆筍，因為有和風高湯凍，而變成層次豐富的精緻料理♡

九州之味和風高湯的「虎河豚鮮味高湯」購買連結：

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