時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

獲邀參加Miele蒸爐料理活動，可以試用DG6010獨立式蒸爐，超興奮的～

其實它一直是我心目中的廚房逸品，租屋的我計畫購新屋就要順便讓它入駐新廚房！

德國Miele絕對是媽咪的好幫手，操作簡單，可以保留食材鮮味和營養的特性，照顧全家的健康。

小熊吃了一歲八個月的母奶，換吃配方奶了，奶瓶或其他嬰幼用品的消毒也可以交給它！

請看看蒸爐的內部多層蒸盤層架，一次可蒸煮三道料理，不僅節省時間，味道也不混淆♪

他牌蒸爐或是電鍋因為蒸氣加熱器都跟食材在同一個空間，所以味道難免會混淆，蒸氣溫度或時間也不夠精準。

蒸煮與其他烹調方式相比，能保留最高比例的養分

而最吸引我的是他烹調的精準度，簡潔的操控面板，可以準確設定溫度和時間，

蒸氣經由在外部加熱器產生後才導進艙體，因此只有純蒸氣才能接觸到食材，溫度精確的達到廚娘的要求♡

今天主廚張秋永Titan要來示範四道料理，從前菜、沙拉、主餐道甜點，用Miele蒸爐完美呈現♡

青檸涼拌海鮮 清蒸鮭魚搭配金吉奇異莎莎 經典風味里肌沙拉 巧克力蒸布丁

學生都是媽咪，畢竟為家人料理的還是媽咪比較多～  大家都為了孩子很講究健康呢！

鏡面簡約的設計，讓下廚也時時注意自己的美貌(誤)

主廚說美味料理有一些重點需要掌控，烹調的溫度和時間最為重要，

其他還有對食材特性的概念、對家人的關心和用心...

當然，在料理時如果可以帶有愉悅的心情更棒！ 

 先來準備巧克力蒸布丁的材料，在蛋液中加入少許香草可以降低蛋腥味。

在蛋液中徐徐加入熱過的巧克力和鮮奶，

巧克力的最佳融化溫度是90度，過度加熱會油水分離，

有蒸爐可以準確控溫和時間就不用擔心囉。

蛋奶液過濾掉雞蛋繫帶，質地會更細緻。

布丁先進蒸爐囉！餐後剛好放涼享用。

根本可以開party的大容量，超棒的！ 

蒸出來的布丁沒有氣孔，綿滑細緻的質地，口感超好♡

聽主廚說才知道，原來冷凍鮮蝦比活跳蝦好，蝦子一離開水，彈跳一下就會因為壓力不同，肌韌斷裂而死掉，

那可以一直彈彈彈的活跳蝦，其實是下好多藥的殭屍蝦（嚇）太可怕了～ 以後要記得買冷凍蝦呀～

蝦子帶殼烹煮會比較鮮甜，煮好了再剝殼。花枝和蟹腿比較快熟放一盤，蝦子單獨放一盤。

花椰菜淋上少許橄欖油

海鮮類3分鐘即可，花椰菜更只要2分鐘，還可同時放入不混味！

在海鮮蒸1分鐘後，將花椰菜放入蒸爐內。

原本擔心海鮮腥味是否會沾染到花椰菜，居然完全沒有～

調配涼拌海鮮的食材，酸豆、小番茄、九層塔混合，加入檸檬汁和橄欖油調味。

用來涼拌的花椰菜冰鎮過後和上個步驟的食材拌勻。

鮮美Ｑ彈的花枝和軟嫩的蟹腳～

飽滿的鮮蝦也出爐了

盤中的蝦湯可是精華美味呢，用來伴義大利麵很好吃喔～

冰鎮一下後剝去外殼

將所有食材混合均勻

盛盤後點綴上九層塔即可享用囉 ( ´͈ ᗨ `͈ )◞yeah~

看起來色香味俱全 ♪

接下來做清蒸鮭魚搭配金桔奇異莎莎醬

馬鈴薯蒸熟，蘆筍也加入蒸熟

鮭魚菲力去皮後，淋上少許白酒，簡單地用鹽及白胡椒調味，利用Miele蒸爐100度蒸7分鐘

專業的擺盤也是提升餐桌美學的一環

色彩繽紛的各式食材，讓餐盤像是藝術品般美麗，也豐富了料理的風味層次。

這樣餐廳級的高質感料理，作法卻非常簡單呢！

可以看到精準掌控時間溫度所蒸出來的鮭魚，非常軟嫩多汁～

最後做經典風味里肌沙拉囉

用淋上白酒，撒上適量的鹽巴和現磨黑胡椒

用75度蒸15分鐘，這樣精準的溫度有Miele就輕鬆做得到，大廚等級的料理手法呀～

媲美小牛肉的口感和美味，好好吃喔❤

底下鋪的是鮪魚美乃滋沙拉醬

疊上生菜葉

再以時蔬彩帶裝飾

 在餐廳吃一頓可會價值不菲，但在家裡用Miele蒸爐就能輕鬆完成的美味佳餚，完成囉 (●'ωˋ●)ゞ

開動囉 ❤

今天的食譜請各位參考

最後是Miele蒸爐的美照及活動大合照

趕快買一台送媽咪喔♡（希望我老公有看到這篇 哈哈）