[食譜♥下廚]葡萄柚鱈魚沙拉 @ 時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

昨天和老爺到外面吃客家菜,油亮油亮的大魚大肉之後有點想吃沙拉
在BBC發現這個食譜*的介紹寫說:
這道純淨清新的食譜用盛產的柳橙做出美好的冬季沙拉
This clean, fresh-tasting recipe makes a great winter salad, when oranges are at their best.
夜間輕食風,充滿了葡萄柚的香氛,非常符合想要清爽一下的胃口( ･ω･)y

材料

鱈魚 250g
葡萄柚 1大顆將果肉取下
紅洋蔥半小顆切細圈圈
黑橄欖 10顆可對半切
平葉巴西利parsley 1大匙切碎
水煮蛋 1顆去殼切小塊
醬料:
白酒醋 2大匙
新鮮葡萄柚汁 2大匙
初榨橄欖油 4大匙
鹽&現磨白胡椒少許

作法:

鱈魚從魚骨上取下，抹少許鹽，蒸熟後，將魚肉剝一口大小。

在小碗中將醬料混和，加入半茶匙的鹽巴。

在沙拉碗中混和鱈魚、葡萄柚肉、洋蔥圈和橄欖，淋上醬料。撒上巴西利，輕輕地混和。放置五分鐘後，試吃並以鹽和胡椒調味。

將沙拉稍微瀝乾過多的醬汁，盛入沙拉盤中，撒上一些水煮蛋丁。