時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

       
♡゜・*:.。情人節快樂 (● ˊ З ˋ) 啾♡啾♡啾~♡
橄欖老爺不喜歡甜食，所以情人節不能用巧克力點心來討他歡心
那就來做麵包吧! 海鹽和橄欖油的香味是誠懇的心
用紅如豔夏的風乾番茄來點綴佛卡夏，代表我們熱情的愛戀❤
或是讓大蒜的辛辣 在磨合的溫度下 逐漸轉為溫和的濃香...

佛卡夏麵包是傳統義式麵包，
外皮薄酥，裏面卻是柔軟並充滿橄欖香及麥香♡
吃起來很像比薩麵包，只是風味和口感都更豐富♪
表面可放黑橄欖、番茄、香草、乳酪，
麵包體除了原味也常有青醬、茄汁的口味，
但原味才能呈現濃濃的橄欖油香(●'ω｀●)ゞ

食譜主要參考 用點心做點心的法可夏Focaccia
前後也看了不下二十幾種的網友食譜
經過幾番實驗，做出最喜歡的版本 ♪

食材
高筋麵粉450g
海鹽2茶匙
特級初榨橄欖油2大匙
[酵母水]
溫水300c.c
酵母粉2茶匙
細砂糖1茶匙
[裝飾]
橄欖油150cc或更多
海鹽少許
義大利綜合香料 適量
(↑可用任何喜歡的新鮮的或乾燥的香草取代)
油漬風乾番茄 適量
大蒜切片 適量

作法
1 以100cc的熱水+200cc的涼水調配成溫水，加入細砂糖拌勻，再加入酵母粉。
高筋麵粉和海鹽混和過篩，分次加入酵母水用手拌勻
     
2 分兩次加入橄欖油，將麵糰往外拉再往內摺，反覆此動作直到麵糰混和均勻。
   
3 蓋上溼布至於溫暖處發酵一小時。 我是用廚房紙巾沾水，用烤箱以30度發酵。
     (哇嗚~變成三倍大耶!!!拿起來好蓬鬆喔~)
4 分割成4~5份，滾圓再發酵10分鐘。
 
5 二次發酵的麵糰，桿成厚度約0.6公分，再靜置發酵30分鐘，
   
6裝飾烤盤抹上橄欖油，麵糰放在烤盤上。
手指成爪子狀再麵糰上搓洞，壓上風乾番茄， 淋上橄欖油，最後灑上海鹽。
  
7 送入已預熱180度的烤箱，烘烤15~20分鐘。

下次就用這個麵團來做比薩好了，好好吃喔(o´∀ˋ)♪
媽咪試吃後 一直叫我撒上莫札瑞拉乳酪(笑)