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上次做的義大利南瓜麵疙瘩可以加在各種湯品、醬料中,
不過我今天要做的是西式簡單口味,用帶著鼠尾草(Sage)香氣的焦化奶油拌炒。
將奶油在煎鍋中加熱至棕色,會呈現榛果香氣,也就是焦化奶油(beurre noisette)。
鼠尾草不容易買到,建議在窗台上種一株,可愛又方便❤
關於我種的香草請看這篇 [廚房♡香草]Olivia也當小園丁❀西式料理常用香草

鼠尾草和南瓜是料理好朋友,
很多西式的南瓜料理都少不了它(。・ω・)ノ
之前做過的 [食譜♥下廚]香烤松子南瓜 
參考的原食譜中就有加鼠尾草唷 ♪

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材料
南瓜麵疙瘩 
奶油 30g
大蒜 一瓣 去皮切片
鼠尾草(sage) 一小把
鹽和黑胡椒 少許
帕瑪森乳酪 少許 

作法

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煮一鍋滾水,水中加一大匙鹽巴,將麵疙瘩入滾水煮五分鐘左右,
等麵疙瘩浮起來,再煮1-2分鐘。

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等麵疙瘩快煮好的同時,以中火熱煎鍋,放入奶油,等到奶油泡沫變小 顏色變棕,
轉中小火爆香鼠尾草和蒜片。

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將煮好的麵疙瘩撈到奶油煎鍋中,加入少許麵湯後拌炒,等到湯汁收乾即可。 

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