今天傍晚和姊妹約了逛街聊心事,擔心晚餐沒有時間準備...
先把肉燥炒好,晚餐前只要燙麵和青菜,肉燥送微波加熱,好簡單~
回到家,老爺還自告奮勇地接下燙麵的工作,
一起在廚房輕鬆聊天,感覺到小幸福的溫暖♬
材料(3-4人份)
Olivia亂亂做,參考紹子麵肉燥的做法,用醬油和豆瓣醬調味
角椒和紅蘿蔔可以用黑木耳, 荸薺,竹筍...喜歡的材料代替~
豬絞肉 200g，紅蘿蔔 切細丁 50g，角椒 切丁 50g，蒜末 2瓣，薑末 1小匙，蔥花適量
醬油 3大匙，辣豆瓣醬 2大匙，米酒 2大匙，味醂 半匙，白胡椒粉 適量，水 100ml，太白粉水 少許
作法
鍋內放一大匙油燒熱後，豬絞肉下鍋炒熟，取出備用。
中小火爆香蒜末、薑末， 加入紅蘿蔔拌炒，
再加入角椒，加入剛剛炒好的豬絞肉拌炒均勻。
加入調味料，拌炒均勻後加入水，煮5-10分鐘使其入味，
最後撒上蔥花、勾個薄芡即可。
Olivia的悄悄話...
炒好的肉燥可以用來拌麵、拌飯、拌燙青菜，一次多做可分裝冰到冷凍庫，非常方便呢~
或者是將冬粉泡過水切小段，加入肉燥和更多的調味料同煮，就變成螞蟻上樹，也是很下飯的料理唷!
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Olivia小廚娘 (6)
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