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手切的梅花豬肉保留充滿彈性的口感,與紅蔥頭、香菇和蝦米同炒,就是最經典家常的台灣古早味!

加上高麗菜的清甜,整個用電鍋蒸煮出來的高麗菜飯,有肉有菜有澱粉,輕鬆完成週間的滿足晚餐~


份量4人份
烹調時間45分鐘
食材
豬油/花生油/或植物油約50ml
紅蔥頭兩顆切片
蝦米30g泡水切碎
香菇泡水切絲
梅花肉200g切丁
紅蘿蔔50g切絲
白米兩杯
清水兩杯
鹽巴半茶匙
白胡椒少許
醬油一茶匙
高麗菜200g切粗絲


1.炒鍋內放入豬油,中火將紅蔥頭、蝦米、香菇和梅花肉炒香,起鍋前加一茶匙的醬油翻炒均勻。
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2.煮飯鍋內放入洗好的白米、清水和炒料拌勻。
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3.加入紅蘿蔔絲和高麗菜,外鍋一杯水,大約半小時後開蓋拌勻。

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*用大量豬油炒會非常香喔!傳統做法對健康稍有負擔,

可以斟酌家人的健康狀況有三高就避免,

或是改用花生油也很對味,依飲食習慣改用少量植物油也可以。
 

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