Olivia今天擔任特派記者，參加樂鍋史蒂娜的VIP貴賓料理品嚐會，
帶大家認識Lagostina這個義大利百年品牌，也學習不鏽鋼鍋具的使用技巧！
義大利這個出產法拉利及瑪莎拉蒂等頂級超跑的國家，
藝術、歷史、工藝、創新得到了最完美的融合，
樂鍋史蒂娜相同的，這個百年品牌的不鏽鋼鍋具，
是唯一在美國紐約現代博物館收藏為永久展品的鍋具。
今天獲邀的都是熱愛Lagostina的忠實顧客，
活動還有PASTA食譜、木砧板及刨刀作為禮物，
可以感覺到品牌用心經營顧客的良好關係。
活動會場佈置很用心，主題是2017年的紅色，
新年度會換上全新包裝，是以紅色為主題，
完全感受到義大利的熱情感～
我最喜歡樂鍋手把的流線設計，除了經典時尚外，還有防熱的效果。
鏡面拋光的技巧也很棒，鍋具看起來就是細膩優雅。
今天示範的料理主廚是Colin，靦腆認真的笑容，現場的大哥大姐都很喜歡他。
Colin用樂鍋史蒂娜的快鍋及平底鍋示範兩道料理：
✧*｡*美式燉牛肉 ＋ 鹽焗香料蝦‧₊˚・✩
重點來了！如何讓不鏽鋼鍋不沾黏！
用中小火熱鍋，直到灑水入鍋，水滴會變滾珠狀，而不是蒸發。
不要用大火，因為樂鍋蓄熱性高，大火會讓鍋邊容易燒焦。
另外分享我的小秘訣...
灑水測試熱鍋時，可以將手掌距離鍋子一段距離感受熱度，
累積經驗後，以後不用灑水，用手掌測溫有沒有很厲害～
要先示範的是燉煮料理，因為在燉煮的同時，Colin會同時完成鹽焗蝦，
這樣我們就可以無縫接軌的享用兩道佳餚，大家在設計出菜流程可以注意～
用煎炒鍋將牛肋條煎到金黃上色，重點是牛肋下鍋不要急著翻它，
讓蛋白質焦化產生的美好香氣慢慢醞釀～
牛肉煎好之後拿出來切大塊，不要洗鍋子，用洋蔥和紅蘿蔔去翻炒裹上鍋底的美味精華。
（步驟圖是現場攝影器材播放到投影幕的，所以貴賓不用移動腳步，
舒服的坐在位子上欣賞大廚料理秀，謝謝樂鍋史蒂娜寵愛各位貴賓～）
接著把食材放入壓力鍋中，樂鍋史蒂娜的壓力鍋很安全～
官網的介紹：
獨特槓桿安全系統
專利槓桿安全系統設有兩個安全蒸氣閥，提高使用者的安全性。
安全桿紅點起時會扣緊煲蓋上的把手，代表壓力鍋內已充滿歷壓力，煲蓋此時不能打開。
雙重安全蒸氣閥
當操作閥之小孔被堵塞不能正常排氣，雙重安全蒸氣閥便會被鍋內的壓力打開，
壓力蒸氣便從雙重安全蒸氣閥釋放，以免鍋內過分充壓。安全保險線可釋放蒸氣。
現在把所有食材放入鍋中，看Colin大廚示範好像很輕鬆耶，
會場不少男性貴賓，他們的妻子或女友好幸福喔～
男人下廚很有魅力耶 (´,,•ω•,,)✧
中火煮個五分鐘，看壓力指示器會開始上升，
這是壓力鍋開始產生壓力的指示器，
壓力指示器上升之後會冒出蒸汽，
之後轉小火加熱20分鐘就可以囉。
今年壓力鍋的新款搭配紅綠把手套及白色手把，剛好是義大利國旗的顏色！
當牛肉在燉煮的同時，來準備鹽焗香料蝦囉！
粗粒海鹽直接放到鍋中加熱，等手掌能感受到熱氣上升。
加入香料和大蒜翻炒一下，可以聞到溫暖又舒服的香料味道～
接著把大蝦排放入鍋，今天用的明蝦品質很好，看起來超肥美的！
加入檸檬汁，滋～充滿香氣分子的蒸氣冒出來啦！
蓋上鍋蓋後悶烤個五分鐘，透明的玻璃鍋蓋可以看到蝦子變成美麗的橘紅色。
味蕾還沒品嚐到，視覺和嗅覺先享受一番♡
新一代的完美導熱設計
鍋底及鍋身特殊設計增加1.5倍的導熱效果
鋸齒狀的邊緣，讓導熱優異的鋁合金發揮最高效能
而與食材接觸的內裡，是18/10高等級不鏽鋼
性能高、好使用、持久耐用，又兼具優雅美學，
義大利設計到製造，是百年鍋具品牌的堅持。
做法超簡單，卻能驚艷四座的鹽焗香料蝦，
充滿香氣和視覺效果，蝦子充滿彈性和水分，
很輕鬆就能乾淨的將蝦殼剝除，享受海洋的鮮美滋味。
廚房助理們將美味的鹽焗香料蝦端上餐桌
等待佳餚上桌前，Colin老師要將美式燉牛肉盛盤囉！
樂鍋史蒂娜的鍋具很安全，還可以依照不同的料理調整壓力。
釋放蒸氣的聲音很溫和，不會有令人緊張的場面，
而是溫暖的燉肉香氛，冬天會忍不住湊近享受香噴噴的蒸氣，
我有稍微試一下，蒸氣不會太燙，但大家還是要注意安全喔。
Colin老師化身奇異博士的瞬間（笑）
用這個鍋子是不是會讓大家覺得施展時間魔法呢～
原本需要四個小時左右才能燉煮完成的料理，
用樂鍋史蒂娜的壓力鍋只要半小時就完成囉♡
才花半小時，就把孩子討厭的紅蘿蔔跟洋蔥，燉煮到鬆軟入味，
滿滿的鮮美醇香，感覺超好吃的(´,,•ω•,,)✧
這道燉牛肉無論是配麵包、義大利麵或白飯都很好吃♡
需要久燉的牛肋條，半小時就軟嫩到爺爺奶奶都可以吃，
小孩也最喜歡吃這種牛肉了！
Colin老師示範的這兩道料理，都很適合宴客是不是！！！
女主人可以很優雅的與賓客同桌吃飯～
不管平常多麼邋遢，家宴的時候一定要讓大家羨慕，
老公竟然娶到那麼賢惠又美麗的太太（學小迷糊貴婦Melady甩頭髮）
（或顛倒過來也可以，家庭煮夫好評更會爆表）
剛學做菜的時候有用過不沾鍋，雖然很容易上手，但每一兩年就要換鍋，
講究無毒材質的不沾鍋又蠻貴的，對於精打細算的煮婦來說，不合算不合算～
雖然也愛用鑄鐵鍋，但對很多廚房新手來說，保養照顧還蠻難上手的，價錢也比較貴婦等級，
我平常最愛用的就是不銹鋼鍋，可以丟洗碗機，或是叫粗魯的老公洗也很放心，
光澤度讓清潔控感到療癒...也是最受歡迎ＣＰ值最高的鍋具材質*｡*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚・
謝謝樂鍋史蒂娜的招待，大家有機會可以去專櫃感受一下質感，
我用過很多品牌的不鏽鋼鍋，Lagostina的不鏽鋼鍋，真的很細緻優雅♡
https://www.facebook.com/LagostinaTW
專櫃銷售據點：http://www.lagostina.tw/shop/
留言列表
Olivia小廚娘 (6)
{{ article.title }}