時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

用薄切霜降豬肉片層層疊起，

小秘訣讓豬排超多汁! Juicy❤

潺潺流出的肉汁、超軟嫩的口感，

適合首次挑戰炸豬排的新手喔!

刷糖水這個秘訣，是看日本節目"超省時生活"學到的，

一直很想試試看，但很懶得起油鍋炸物，

有了氣炸鍋，終於有動力嘗試囉(○´∀ˋ)ﾉ

裹上麵包粉後省油氣炸~

麵衣沒有那麼酥，

但健康感讓心情好輕鬆 ♪ ♬

食材 （ 1 人份 ）
薄切豬肉片4片(約100g)
鹽和黑胡椒少許
麵粉適量
蛋液適量
麵包粉適量
生菜(可略)適量
美奶滋適量
豬排醬適量
糖水
細砂糖1大匙
熱水3大匙

作法
1 砧板上餔一層保鮮膜，放上豬肉片，
刷上[糖水]，灑上少許的鹽和黑胡椒。

2 對折後疊起來。

3 保鮮膜包起來，用手掌輕輕拍合。 

4 用三個可以放進豬排的盤子，
分別準備麵粉、蛋液和麵包粉。

5 依序薄薄的裹上
麵粉→蛋液→麵包粉。 

6 將氣炸鍋溫度調至180度，
時間轉11分鐘，先讓它預熱2-3分鐘。

7 把豬排放進去烤5分鐘，
翻面再烤4分鐘，
等2分鐘再取出來。 

8 盤上擺些生菜絲、放上豬排，
擠美奶滋和豬排醬。 

氣炸鍋的步驟，也可以改用

1.煎炒鍋熱鍋和少許油以中小火煸炒，

不斷的翻炒至食材水份收乾，外表微焦。

2.用160度炸至水分收乾，外表快要開始變色，

用瀝網撈起，油鍋加熱至180度，再放入食材炸1分鐘，

逼出食材上多餘油脂。