媽咪:「妳要煮什麼給我吃呀?」
女兒:「為親子感情增溫的親子丼唷♡」
軟嫩的雞肉和咕溜的蛋液，
與甘醇的和風醬汁煨煮，
澆在飯上就是令人滿足的一餐♪
雞胸肉稍微煮過頭就容易老柴，
之前在某篇新聞上看到大廚分享，
用蛋清(蛋白)抓醃4小時讓雞胸肉變軟嫩，
我先將肉切丁，所以可以縮短醃的時間，
真的非常軟嫩多汁喔 (●'ωˋ●)ゞ
食材 （ 2 人份 ）
雞胸肉150g
洋蔥(順紋切絲)150g(約1/4顆)
雞蛋兩顆
蔥白(斜切片)1支
蔥綠(順紋切細絲,泡冷水)適量
醃料
蛋白一顆
清酒一大匙
醬汁
醬油2大匙
清酒2大匙
味醂2大匙
清水50ml
作法
1 將雞胸肉與[醃料]混勻，放在冰箱醃1小時。
(雞胸肉用蛋清和酒醃一醃，會變軟嫩喔!)
2 [醬汁]倒入鍋中，放洋蔥絲和蔥絲，煮至透明軟化。
3 將醃好的雞肉入鍋煨煮至熟。
4 將蛋液倒入鍋中，煮至喜愛的熟度。
5 在大碗中添好白飯，盛上煮料即可。
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Olivia小廚娘 (6)
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