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蒸煮料理有著蒸蒸日上的意涵, 

而鮮蝦在烹煮後紅亮的顏色, 

在年節餐桌上十分討喜 ♬ 

細滑的蒸蛋帶有蝦子的鮮味, 

軟嫩鮮美的料理很受長輩喜愛喔♡

 

鮮蝦買回家先剪去頭刺鬚鬚、把背殼剪開,

這樣一咬,蝦肉就會從殼裡跑出來,不用剝殼很方便

食材
雞蛋3顆
高湯(冷)1.5杯
鮮蝦5隻
蔥花、香菜少許
調味料
鹽半茶匙
醬油1茶匙

作法
1 將蛋打散慢慢加入高湯、鹽及醬油調勻。

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2 用網篩過濾至寬口淺碗中。

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3 電鍋外鍋放一杯水,蒸氣冒出後,將碗放入電鍋加蓋,蒸煮8分鐘。

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4 擺放入鮮蝦,再繼續蒸6-8分鐘,至蝦熟透為止。 

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5 灑上蔥花和香菜。 

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如果追求"油亮亮"的感覺,

可以在最後澆上一大匙燒熱的油。

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