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周末的下午為自己做起法式可麗餅,
搭配南投埔里酒莊買的玫瑰花醬和冰淇淋♪

開學之後 為了繁重的課業 常常都待在圖書館念書
偶爾去健運動 或是到上舞蹈課,有點忙碌的生活...
像這樣好難得的悠閒午後,
可麗餅配一杯的香草茶...好幸福呢~
 

Crêpes au sucre是法國家常的點心,
和大家印象中硬脆的餅皮不同,是柔軟並帶著奶油香氣的餅皮♡
可以搭配楓糖或蜂蜜、鮮奶油或香草冰淇淋、以及各種新鮮水果
就跟著味蕾和貪吃的心,隨意的做成自己喜歡的口味吧!

 

[食材]
牛奶
250ml
奶油30g
雞蛋2顆
細砂糖10g
指尖一小搓,約2g
低筋麵粉100g

做法

[前置作業] 牛奶加熱到36度左右 奶油隔水加熱融化

[製作麵糊] 打散蛋液,加入細砂糖和鹽攪打拌勻。
麵粉過篩後,分2次加入蛋液中拌勻。將牛奶分次,邊加入邊攪拌勻。
加入融化的奶油拌勻。蓋上保鮮膜,放置於室溫20-30分鐘。
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[煎烤]以中火加熱平底鍋,鍋熱後薄薄地刷上一層奶油。
將一勺(約70ml)的的麵糊 倒入鍋中,迅速的轉動鍋子,讓麵糊平均分散成大圓麵皮。
當麵皮表面產生小氣泡,邊緣變乾,翻一點麵皮起來看看是否著色了,便可以翻面。
將鍋鏟伸入麵皮下方,再一鼓作氣的翻過來。
第二面也稍為烘乾,便可以移至盤子上,再煎下一片。
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要吃的時候,將可麗餅皮對折再對摺成扇形,淋上蜂蜜或楓糖、搭配鮮奶油、冰淇淋或各式水果。

做好的可麗餅可以冷凍保存一個多月,
每3-4片用保鮮膜包覆,放進夾鏈袋中,
要食用時 連同保鮮膜放在盤中 微波溫熱。


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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

小廚娘Olivia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • frieda0121

  • 去下午茶店我一直想要嘗試這種可麗餅
    但是每次都還是沒有點><
    看你這樣做感覺也好簡單喔
  • 對呀,超簡單~
    而且只要將可麗餅抹上果醬鮮奶油,
    層層堆疊就變成千層蛋糕耶♡

    小廚娘Olivia 於 2012/10/20 23:19 回覆

  • frieda0121
  • 真是多種用途呵呵
    寒假的時後來試著做做看好了
    自己做甜點一定超棒:))
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