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充滿心意的手工餅乾+濃濃的巧克力香氣,沒有任何人可以抗拒的吧!真是告白禮物的首選❤
我覺得餅乾是甜點入門,比蛋糕容易成功得多。還方便帶去學校與同學分享,好棒d(ˊuˋ。)

其實很猶豫到底要不要po這篇,因為這次做的餅乾和食譜上的照片差好多。゚(゚´Дˋ)゚。
不過1.餅乾還是很好吃+2. 失敗為成功之母,大家可以參考我的失敗經驗 哈哈哈 

參考食譜:Cafe Brunch星期天的料理時光:來自人氣Cafe的77道早午餐幸福提案
食譜有些地方不是很詳盡,有一次做到一半發現步驟中的材料沒有備註分量,
滿手麵粉的打電話給出版社詢問(笑)

Olivia自問自答Q&A
[奶油放置室溫軟化?]
室溫軟化的奶油應該是仍呈固體狀,手指可輕鬆壓出痕跡。
[烘焙用巧克力]
食譜沒有特別說是用哪種巧克力,但照片上的巧克力型狀立體完整,推斷是耐烤的烘焙專用版。可以用一般巧克力代替,烤的過程會融化,冷卻會凝固。
原食譜是直接將巧克力拌入麵糰中,用一般巧克力,在烘焙時,融化到烤盤上的巧克力容易烤焦。但如果跟Olivia一樣沒有烘焙用巧克力的話,就在最後才把巧克力壓入麵糰中。

材料(約直徑7cm*20個)

奶油 160g
黃砂糖 110g
雞蛋 1顆
低筋麵粉 190g
可可粉 15g
泡打粉 1小匙
巧克力 90g

作法(原食譜做法,紫紅色字體是Olivia經驗分享)

奶油放置於室溫中融化變軟,再混入黃砂糖。

將雞蛋分3~4次拌入。

低筋麵粉、可可粉和泡打粉全都過篩後一次混和,並用飯勺以直切的方式加以攪拌。

最後加入巧克力,用飯勺攪拌至集結成塊。 

捏製成圓形的餅乾狀,以一定的間隔放置於烤盤上,再透過以180度預熱過的烤箱烘焙13~15分鐘。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

小廚娘Olivia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • frieda0121
  • 好好吃好好吃的感覺唷~~~
    自己做就可以放很多巧克力
    會有滿滿幸福的感覺XD
  • 期中考之後再烤餅乾給妳吃❤

    小廚娘Olivia 於 2012/04/13 07:23 回覆

  • frieda0121
  • 呵呵❤
    這樣我就偷偷期待囉 ;)
  • Love you~

    小廚娘Olivia 於 2012/04/15 18:58 回覆

  • 悄悄話
  • e223913829
  • 這餅乾是酥脆的還是硬脆的??會很甜嗎
  • 酥脆的,我覺得不會太甜

    小廚娘Olivia 於 2015/02/02 19:36 回覆

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