時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

 
充滿心意的手工餅乾+濃濃的巧克力香氣，沒有任何人可以抗拒的吧!真是告白禮物的首選❤
我覺得餅乾是甜點入門，比蛋糕容易成功得多。還方便帶去學校與同學分享，好棒d(ˊuˋ。)

其實很猶豫到底要不要po這篇,因為這次做的餅乾和食譜上的照片差好多｡ﾟ(ﾟ´Дˋ)ﾟ｡
不過1.餅乾還是很好吃+2. 失敗為成功之母,大家可以參考我的失敗經驗 哈哈哈 

參考食譜:Cafe Brunch星期天的料理時光：來自人氣Cafe的77道早午餐幸福提案
食譜有些地方不是很詳盡，有一次做到一半發現步驟中的材料沒有備註分量，
滿手麵粉的打電話給出版社詢問(笑)

Olivia自問自答Q&A
[奶油放置室溫軟化?]
室溫軟化的奶油應該是仍呈固體狀，手指可輕鬆壓出痕跡。
[烘焙用巧克力]
食譜沒有特別說是用哪種巧克力，但照片上的巧克力型狀立體完整，推斷是耐烤的烘焙專用版。可以用一般巧克力代替，烤的過程會融化，冷卻會凝固。
原食譜是直接將巧克力拌入麵糰中，用一般巧克力，在烘焙時，融化到烤盤上的巧克力容易烤焦。但如果跟Olivia一樣沒有烘焙用巧克力的話，就在最後才把巧克力壓入麵糰中。

材料(約直徑7cm*20個)

奶油 160g
黃砂糖 110g
雞蛋 1顆
低筋麵粉 190g
可可粉 15g
泡打粉 1小匙
巧克力 90g

作法(原食譜做法，紫紅色字體是Olivia經驗分享)

奶油放置於室溫中融化變軟，再混入黃砂糖。

將雞蛋分3~4次拌入。

低筋麵粉、可可粉和泡打粉全都過篩後一次混和，並用飯勺以直切的方式加以攪拌。

最後加入巧克力，用飯勺攪拌至集結成塊。 

捏製成圓形的餅乾狀，以一定的間隔放置於烤盤上，再透過以180度預熱過的烤箱烘焙13~15分鐘。