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用薄切霜降豬肉片層層疊起,

小秘訣讓豬排超多汁! Juicy❤

潺潺流出的肉汁、超軟嫩的口感,

適合首次挑戰炸豬排的新手喔!

 

刷糖水這個秘訣,是看日本節目"超省時生活"學到的,

一直很想試試看,但很懶得起油鍋炸物,

有了氣炸鍋,終於有動力嘗試囉(○´∀ˋ)ノ

 

裹上麵包粉後省油氣炸~

麵衣沒有那麼酥,

但健康感讓心情好輕鬆 ♪ ♬

 

食材 ( 1 人份 )
薄切豬肉片4片(約100g)
鹽和黑胡椒少許
麵粉適量
蛋液適量
麵包粉適量
生菜(可略)適量
美奶滋適量
豬排醬適量
糖水
細砂糖1大匙
熱水3大匙

作法
1 砧板上餔一層保鮮膜,放上豬肉片,
刷上[糖水],灑上少許的鹽和黑胡椒。

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2 對折後疊起來。

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3 保鮮膜包起來,用手掌輕輕拍合。 

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4 用三個可以放進豬排的盤子,
分別準備麵粉、蛋液和麵包粉。

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5 依序薄薄的裹上
麵粉→蛋液→麵包粉。 

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6 將氣炸鍋溫度調至180度,
時間轉11分鐘,先讓它預熱2-3分鐘。

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7 把豬排放進去烤5分鐘,
翻面再烤4分鐘,
等2分鐘再取出來。 

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8 盤上擺些生菜絲、放上豬排,
擠美奶滋和豬排醬。 

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氣炸鍋的步驟,也可以改用

1.煎炒鍋熱鍋和少許油以中小火煸炒,

不斷的翻炒至食材水份收乾,外表微焦。

2.用160度炸至水分收乾,外表快要開始變色,

用瀝網撈起,油鍋加熱至180度,再放入食材炸1分鐘,

逼出食材上多餘油脂。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

小廚娘Olivia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 家儀
  • 真的不用油?氣炸鍋~很好用嗎?
  • 要用油喔,我覺得就像是小型旋風烤箱。之後會分享氣炸鍋的經驗文喔!

    小廚娘Olivia 於 2014/06/23 16:59 回覆

  • 悄悄話

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