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像是餐廳裡才吃得到的美麗菜餚,其實是主菜和配菜可以同時完成的簡單料理♡
軟嫩的雞排吸飽茄汁和香草的風味,搭配爽脆香辣的四季豆,只好"嗯~嗯~"地吃個不停啦♪

食材 (1-2人份)
去骨雞腿排300g
大蒜切碎2瓣
洋蔥切碎1/4顆
番茄糊150g
白酒30ml
雞高湯100ml
醃料
鹽巴一茶匙
黑胡椒適量
百里香適量
白酒一大匙
配菜
四季豆20根左右
大蒜切碎3辦
辣椒切碎一小根
白酒一大匙
雞高湯三大匙
鹽巴適量

作法
1 雞腿排和醃料拌勻,放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。
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2 煎鍋以中大火熱一大匙植物油,雞排有皮那面朝下,煎至金黃後翻面,轉中火煎至兩面金黃,取出備用。
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3 原鍋轉中小火翻炒洋蔥和大蒜,炒至洋蔥變得柔軟透明。
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4 加入番茄糊拌炒,加入白酒和高湯拌勻。
將雞腿排放置於醬汁中,蓋上鍋蓋以小火燉煮10分鐘。 試吃後調味。
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5另起一小煎鍋,以中小火熱油,爆香大蒜和辣椒,放入四季豆拌炒,
轉大火後沿鍋邊加入白酒,再加入高湯。
蓋上鍋蓋悶煮2分鐘,加入鹽調味翻炒至四季豆熟。盛盤。

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