在松x超市看到特價中的泰式綠咖哩醬，連椰奶都一起有折扣 ♪
讀讀包裝後的料理食譜，不難的樣子，所以決定來挑戰看看囉~♡
這次食譜做法是依照包裝指示，買不到泰國茄子，所以用玉米筍、紅羅蔔和蘑菇代替
泰國茄子長得像棒球形狀，質地比長茄子堅實，久煮也不易軟爛
如果用一般長茄子取代，可能會變得爛糊糊的唷!
味道很棒，比起甜甜的日式咖哩，老爺更喜歡辛辣的泰式咖哩
餐桌偶爾端上南洋料哩，感覺很新鮮喔(●'ω｀●)ゞ
食材 (2-3人份)
綠咖哩醬50g
椰奶400ml
魚露 一大匙
椰糖 一大匙(可略)
雞胸肉250g
紅蘿蔔半根
玉米筍8根
蘑菇8顆
紅辣椒 一支
九層塔 一把
九層塔 一把
做法
[備料]紅辣椒稍微去籽斜切片，九層塔取葉子。紅蘿蔔切滾刀塊，玉米筍切兩段，雞胸肉去皮切塊
中火熱鍋，下一大匙蔬菜油，加入咖哩醬炒香(一分鐘)，加入椰奶拌勻(一分鐘)。
加入雞肉煮至顏色轉白，加入一大匙魚露。
加入蔬菜，滾煮六分鐘左右，試吃調味，加入九層塔拌煮一下即可。
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Olivia小廚娘 (6)
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