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在松x超市看到特價中的泰式綠咖哩醬,連椰奶都一起有折扣 ♪

讀讀包裝後的料理食譜,不難的樣子,所以決定來挑戰看看囉~

這次食譜做法是依照包裝指示,買不到泰國茄子,所以用玉米筍、紅羅蔔和蘑菇代替

泰國茄子長得像棒球形狀,質地比長茄子堅實,久煮也不易軟爛

如果用一般長茄子取代,可能會變得爛糊糊的唷!

curry

味道很棒,比起甜甜的日式咖哩,老爺更喜歡辛辣的泰式咖哩
餐桌偶爾端上南洋料哩,感覺很新鮮喔(●'ω`●)ゞ

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食材 (2-3人份)
綠咖哩醬50g
椰奶400ml
魚露 一大匙
椰糖 一大匙(可略)
雞胸肉250g
紅蘿蔔半根
玉米筍8根
蘑菇8顆
紅辣椒 一支 
九層塔 一把

做法

[備料]紅辣椒稍微去籽斜切片,九層塔取葉子。紅蘿蔔切滾刀塊,玉米筍切兩段,雞胸肉去皮切塊

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中火熱鍋,下一大匙蔬菜油,加入咖哩醬炒香(一分鐘),加入椰奶拌勻(一分鐘)。

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加入雞肉煮至顏色轉白,加入一大匙魚露。

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加入蔬菜,滾煮六分鐘左右,試吃調味,加入九層塔拌煮一下即可。

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