[食譜♥烘焙]蜂蜜蘋果蛋糕－時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

在傳統的菜市場看到水果攤上那嬌紅欲滴的蘋果，
攤販阿姨還用灑上水珠，讓水果看起來超誘人~
雖然老爺不喜歡吃脆脆的蘋果，還是忍不住買回家了
放在餐桌上享受幾天的蘋果芬芳，今天就做成甜蜜蛋糕吧

材料:(8吋方形烤盤一個)

中筋麵粉 150g
小蘇打粉 3/4茶匙
鹽 1/4茶匙
沙拉油 3湯匙
現煮濃咖啡 3湯匙
蜂蜜 170ml (1/2杯)
蛋 1顆
蘋果 1顆切丁
葡萄乾 80g

作法

烤箱預熱至175度，準備一個烤盤抹油或鋪上烘焙紙備用。

在碗中將麵粉、小蘇打粉和鹽過篩備用；另外在碗中將蜂蜜、咖啡及沙拉油拌勻，接這加入蛋繼續拌勻，再將麵粉分次拌入拌勻的麵糊中，最後將蘋果丁和葡萄乾拌入。

把拌好的麵糊倒入烤盤中，抹平表面烤20-30分鐘，以牙籤插入蛋糕中央不沾生料即可。取出蛋糕靜置5分鐘後，取出，完全冷卻後可以在表面灑上糖粉裝飾。