在傳統的菜市場看到水果攤上那嬌紅欲滴的蘋果
攤販阿姨還用灑上水珠,讓水果看起來超誘人~
雖然老爺不喜歡吃脆脆的蘋果,還是忍不住買回家了
放在餐桌上享受幾天的蘋果芬芳,今天就做成甜蜜蛋糕


材料:(8吋方形烤盤一個)

中筋麵粉 150g
小蘇打粉 3/4茶匙
鹽 1/4茶匙
沙拉油 3湯匙
現煮濃咖啡 3湯匙
蜂蜜 170ml (1/2杯)
蛋 1顆
蘋果 1顆 切丁
葡萄乾 80g

作法

烤箱預熱至175度,準備一個烤盤抹油或鋪上烘焙紙備用。

在碗中將麵粉小蘇打粉過篩備用;另外在碗中將蜂蜜咖啡沙拉油拌勻,接這加入繼續拌勻,再將麵粉分次拌入拌勻的麵糊中,最後將蘋果丁葡萄乾拌入。

把拌好的麵糊倒入烤盤中,抹平表面烤20-30分鐘,以牙籤插入蛋糕中央不沾生料即可。取出蛋糕靜置5分鐘後,取出,完全冷卻後可以在表面灑上糖粉裝飾。


這個食譜是參考安琪拉姊姊的蜂蜜蘋果蛋糕

Olivia的悄悄話...
用9吋圓形烤盤的話,就可以切成一片片午茶風格的蛋糕囉~
今天烤成方形的是因為要帶給學校同學老師享用,比較方便攜帶
在學校打開蛋糕的盒子,總是一下子就被大家吃光光了呢

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