時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

感受到秋天的涼意了嗎? 在苗栗老家種出了一顆顆漂亮的南瓜~
學校的女同學們都愛吃甜點，所以今天把南瓜做成蓬鬆的蛋糕唷

材料:
雞蛋 4顆
砂糖 80g
低筋麵粉 100g
南瓜泥 50g

器具:
烤盤約30*30cm
烘焙紙

作法:

1. 南瓜削皮切小塊，蒸軟後，壓成泥。 麵粉過篩備用。
2. 預熱烤箱180度，十分鐘。同時在烤盤內鋪上烘焙紙備用。
3. 攪拌盆內打入雞蛋，用電動攪拌器打勻同時，慢慢加入砂糖。
4. 蛋液打發到牙籤插進去也不會倒的程度，加入一半過篩的麵粉，
5. 用橡膠刮刀溫柔地慢慢拌入蛋液，避免破壞蛋液中的氣泡。
6. 再加入剩下的麵粉，同樣輕柔地拌入蛋液。
7. 在50克的南瓜泥中加入一點打發的蛋液混和(直接加入麵糊會因為太綿密而不好混和)。
8. 再將南瓜泥輕柔地與全體蛋液混和。
9. 倒入鋪上烘培紙的烤盤上，用刮刀稍微將表面抹平。
10. 入烤箱180度，烤10~13分鐘。

南瓜蛋糕蓬鬆柔軟，稍微乾燥的質地可以搭配鮮奶油的裝飾，更美觀、口感也更好。
因為要帶去學校的時間有點長，再加上女生很怕奶油的熱量，所以我沒有加上鮮奶油
可以配奶茶或咖啡，是很有秋天氣息的甜點呢