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輕鬆浪漫的燭光晚餐首選料理,盛盤以後漂漂亮亮,感覺好幸福♪
食譜是學 妞仔的 格紋菲力牛排 佐紅酒蔬菜 義大利醋烤番茄

更改的部分只有:1.雪莉酒改用紅酒;2.妞仔先煎牛排→炒蔬菜熬醬汁 / 我先炒蔬菜熬醬汁→煎牛排→牛排送烤箱後,蔬菜醬汁倒入煎牛排鍋中把鍋底精華融入醬汁中,最後肉汁也加入熬好的醬汁。

先做義大利黑醋烤番茄Roast Tomatos with Balsamic Vineger
熱鍋,加入一大匙的橄欖油,番茄入鍋滾來滾去,撒上鹽和黑胡椒。滾到皮開肉綻,熄火,加入一大匙義大利黑醋,滾一滾,送烤箱。

熬蔬菜紅酒醬汁: 炒香蔬菜&香料,紅酒入鍋提香,加入牛高湯熬煮20分鐘。

煎沙朗牛排:鍋子很熱,油也很熱,牛排用廚房紙巾稍微擦乾表面,下鍋,兩面各煎30秒。送到烤箱裡,200度烤3分鐘,烤好了讓牛排在溫暖的在烤箱裡休息。(番茄也在烤箱裡一起休息)

蔬菜紅酒醬汁倒到煎牛排鍋中,小火熬煮,把黏在鍋底的牛排精華融入醬汁當中。熄火,加入10g左右的奶油。


牛排做了好多次,最近漸漸抓到訣竅。改天把筆記整理好再po上來♪ 

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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