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Olivia接獲“魚寶貝”的邀約,體會一下海中連線的鮮魚美味~

我兩歲的兒子最近很喜歡吃魚,市場上要找到沒刺的魚排,

多是養殖的多利魚或吳郭魚,給孩子吃的食材應該要更健康更美味

“魚寶貝”開始經營理念就是這樣的想法,

輕鬆讓煮婦煮夫買到新鮮優質的海魚,更為了孩子設計多種少刺的魚排。

 

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選擇了紅條魚的魚排,在市面上很少見,大約300g的重量。

今天很奢侈的母子獨享(超飽),如果做桌菜,我想三到四人分享也很OK。

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“魚寶貝”已經將魚排清洗處理好了,鋪上吸水棉紙後真空包裝,

如果不是這兩天內要煮的話,可以冷凍保存兩週,

但我有空當然要馬上把它煮了,立馬享用新鮮的風味呀

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設計一下要怎麼煮呢…

像是包裹一樣,但裡面裝著鮮美的紅條魚,

底下襯著北非小米,以風乾番茄、檸檬和橄欖油調味,

爾後與海洋風味結合,以半蒸烤的方式,緊密的將美味封在包裹中。 

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今天用到的食材是一至兩人份

 

紅條魚肉 一塊 300g

白酒 兩大匙

鹽和現磨白胡椒 各少許

北非小米80g (Couscous)

蔬菜高湯 150ml

鹽巴 一小撮

新鮮平葉洋香菜 少許

新鮮蒔蘿 少許

油漬風乾番茄 四顆

 

魚排淋上白酒,兩面都均勻的撒上鹽巴和白胡椒,放著備用。

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北非小米放到厚質玻璃容器中,加入少許的鹽巴,

倒入滾燙的蔬菜高湯,拌勻後蓋上蓋子,靜置十分鐘。

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拌入風乾番茄,蒔蘿和洋香菜。

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準備一張烘焙紙,放上北非小米和魚肉片,醃魚所剩的白酒湯汁也加進去。

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將烘焙紙包裹好,封好兩側,以180度烤20分鐘。 

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享用前可以綴以蒔蘿,或淋上檸檬汁。

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這碗是準備給寶貝兒子的。

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開動囉~ 最近已經會自己吃了,

但總是要看到愛吃的食物才願意動手,

今天說有魚魚喔! 看他迫不及待的樣子(笑)

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大吃一口~♡ 

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吮指回味呢!好吃好吃~

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簡單的烹調方式,帶出魚肉鮮甜的滋味,充滿彈性的口感,

有多新鮮味蕾真的感受得到唷( ´͈ `͈ )

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接下來就讓有興趣的朋友自己到網站去參考吧~

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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