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兩人世界的簡單晚餐,
就靠一隻雞腿解決✌

請肉販將雞腿去骨,
骨頭用來煮紅棗香菇雞湯,
而雞排做成日式照燒口味 ♪ ♬

雞腿排微微焦香的表面,
裹著鹹甜晶亮的照燒醬汁,
肉汁滿溢而洋蔥絲鮮甜 ♡

喜歡直接把照燒雞排放在飯上,
做成照燒雞排丼 (●'ωˋ●)ゞ

今天的配菜是高麗菜絲佐Q比美乃滋,

大家也可以隨意搭配簡單的炒青菜。

 

食材 ( 2 人份 )
去骨雞腿排一支
清酒3大匙
醬油3大匙
味醂3大匙
洋蔥(切絲)半顆
青紫蘇或青蔥(切絲)少許
七味唐辛粉少許(可略)

作法
1 將雞腿排切一半,
逆紋切幾刀可以防止雞排縮小太多,
還能讓醃料更入味。

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2 用刀尖在雞皮上搓洞,
幫助醃料入味和釋放油脂。

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3 將雞排與調味料混合,
放在冰箱醃1小時左右。 

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4 熱鍋熱油後,皮的那面朝下,煎至表面微焦。

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5 在雞排的周圍放入洋蔥絲,
加蓋以小火悶煮10分鐘,
或至雞排熟透。 

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6 加入醃雞排的調味料,
以中大火把醬料燒至濃稠。

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7 盛盤並綴以青紫蘇絲。 

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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