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在爆香蒜片和乾辣椒後,
讓白酒和蛤蜊烹煮出契合風味,
這道經典的清炒義大利麵,
帶有成熟氣息的海洋香氣,
美味料理的作法其實非常簡單喔 ♪

所需時間
10 分鐘

食材 ( 1 人份 )
義大利麵100g左右
橄欖油一大匙
大蒜(切片)2顆
乾辣椒(切片)1根
蛤蜊10顆
白葡萄酒100ml
鹽巴適量
新鮮洋香菜Parsley(切碎)少許

作法
1 煮滾一鍋水,加一大匙鹽,依包裝指示時間烹煮義大利麵。我買的這款煮8分鐘到彈牙。 

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2 煮義大利麵的同時,另起一小炒鍋,熱鍋熱油後,以中小火爆香蒜片和乾辣椒。

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3 加入白酒和蛤蜊,轉中大火加鍋蓋烹煮至蛤蜊殼開。

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4 在炒鍋中加入煮好的義大利麵,
拌炒均勻後,試吃並以鹽調味。 

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5 盛盤並灑上少許洋香菜碎。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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