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週末,不再為了鐘點打卡而匆忙緊張,想賴床的繼續窩在被單,

或是心念著早晨的咖啡香而起床,並拿起主廚刀在廚房奏起微光樂章。

夏天我們不再眷戀那些高熱量澱粉,而需要蔬果佐餐以解膩口之不悅,

在起落的鋒利刀芒間,自在悠閒地完成清爽早午餐。

 

最近廚房的新玩具,是來自美國史密特兄弟品牌,

外觀看起來呈現著紐約新生活美學的風格。

這兩款主廚刀是品牌的日規設計,專為亞洲人體工學及烹調習慣著想。

(上)Bonded Teak系列-主廚刀

(下)Project X Acacian系列-主廚刀

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#羅勒.帕瑪火腿.炙烤蜜桃

最近是蜜桃初產的季節,鹹香的帕瑪火腿除了佐以紅酒,搭配哈密瓜或蜜桃也非常適合。

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在廚房工作過就知道「鋒利的刀具才是安全夥伴」

像是切圓滾滾蜜桃的時候,如果很鈍沒辦法及時下刀,

反作用力推動食材後遭殃的可能就是廚子的皮肉啦>"<

Schmidt Brothers Curve™(特許)專利技術, 刀具掌控更安穩 

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頂級實木製柄及特殊弧度設計,完美配重,使用握感扎實。

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雖然是以外釘呈現粗曠職人風格,但木質磨得光滑細膩,正是鐵漢柔情的溫厚。

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無論是掌握下刀或是使力都非常輕鬆舒適的經驗。

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這次買的蜜桃不夠甜軟,剛好方便煎炙出烤痕,下次應該去皮口感更好。

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陽台摘下的新鮮羅勒細細切絲。

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依序盛盤,變是當作前菜或小點的料理。

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#烤雞肉串佐鳳梨蘋果莎莎

無論是不是追求窕窈身材,隨著陽光漸烈 味蕾也更倦怠挑剔。

酸香甜蜜的鳳梨蘋果莎莎醬,就像是氣流拂過花園,讓食慾如沐春風。

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莎莎醬這個名詞源自墨西哥料理,將番茄、辣椒、檸檬汁和香菜等切碎,搭配玉米薄餅或是烤肉。

因為家人不嗜辣,所以改用他最喜歡的水果來入菜。雖然現在很多人會喜歡用食物調理機快速製作,

但我有時還是喜歡親自用刀細細切丁的過程,而且口感和層次也會更加清晰鮮明。

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在這道菜我用Bonded Teak系列-主廚刀來示範

這款刀具設計更加細緻高雅,包裝盒的設計也很適合用來送禮。

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握在掌心的手感很圓潤厚實~

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流線且符合人體工學,優雅而實用的餐廚設計。

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握在掌心的弧度和重量都非常舒適,真的會下刀如有神的順手。

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蘋果切薄片、細絲和切丁。先和檸檬汁及鹽巴拌勻防止氧化。

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鳳梨和香菜也是切細。

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全部拌勻之後,可以用橄欖油、鹽巴和檸檬汁調整喜歡的味道。

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莎莎醬放到冰箱冷藏備用,接著來處理雞肉。

主廚刀算是萬用刀款,無論是切蔬果或肉類都很順手。

(切完肉類,清潔刷洗後可以用沸水川燙,

如果刀具可以生熟食個別分開更好。)

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用鐵籤串好後就送到烤箱180度烤15分鐘或至金黃上色。

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烤好之後就可以盛盤享用啦~

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(上)Bonded Teak系列-主廚刀

(下)Project X Acacian系列-主廚刀

 

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週末的時候,悠閒地佈置窗邊餐桌,用適手的刀具,從下廚開始的營造好心情,

為料理生活添幾分美學,用心體驗每日三餐的小確幸吧♡♡♡

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美國史密特兄弟刀具購買點
MOMO購物網 https://goo.gl/Po5tdw
PChome購物中心https://goo.gl/sH2ByJ
博客來/HerBuy好買寶貝/UDN也都可以找到喔 
WOWHOME https://goo.gl/GjrhMr (79折至2018/07/30)

 

 

 

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