時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

蛋餅是小廚娘最喜歡吃的早餐之一，
可是我很受不了早餐店用冷凍餅皮的口感
所以參考了小小米桶的"早餐店的蛋餅"
自己在家做出Q軟美味的蛋餅囉(o´∀ˋ)❤

拌勻餅皮麵糊只要短短時間，就能品嘗香軟有彈性的美味蛋餅♡♡♡
用現做餅皮將喜歡的內餡捲起壓緊，輕鬆做出有別於早餐店的可口滋味(●'ωˋ●)♪

食材 (3片)
麵糊
高筋麵粉8大匙
太白粉2.3大匙
白開水220ml
鹽和白胡椒粉少許
蔥花3大匙
內餡(隨喜好添加 起司、肉鬆、玉米或鮪魚等等)適量
蛋液
雞蛋3顆
鮮奶3大匙
鹽和白胡椒粉少許
調味料
甜辣醬3大匙
醬油3大匙

P.S. 蔥花可以自己選擇加在麵糊或是蛋液中喔!

作法
1 將麵糊混合，加入蔥花瓣勻，放置10分鐘。將蛋液拌勻。將調味料拌勻。
    
2 平底鍋以中小火熱鍋，刷上少許油，將1/3的麵糊澆入鍋中，
舉起鍋子轉動，讓麵糊平均擴散成圓餅狀，轉中火煎至半透明。

3 翻面煎另一面，用鍋鏟將餅皮鏟起，在鍋中倒入1/3的蛋液，蓋上餅皮。
 
4 煎至蛋熟將蛋餅翻面，放入喜歡的內餡捲起來，用鍋鏟壓一下定型。
5 成盤淋上調味料即可。