常常參考外國的烘焙食譜,不同的測量單位常常讓我混亂,
Olivia比較常用的烘焙工具是電子磅秤(單位:公克)、量杯、量匙,
建議依定要買這三樣工具。
除此之外,國外常用的單位:盎司、磅...就需要換算一下了!
這裡有個非常方便的單位換算工具「單位換算表」
也可以參考本篇,尤其是常用材料換算表的部分喔 ~
(一)容積換算表(二)常用材料換算表(三)重量換算表(四)烤箱溫度換算表(五)蛋糕模尺寸換算

 

(一)容積換算表

1公升=1000c.c.

1杯=240c.c.=16大匙

1大匙=15c.c.

1茶匙=5c.c.

1/2茶匙=2.5c.c.

1/4茶匙=1.25c.c.

(二)常用材料換算表

低筋麵粉 1杯=140g

高筋麵粉 1杯=100g

全麥麵粉 1杯=120g

玉米粉 1大匙=12.5g

細砂糖 1杯=200g

糖粉 1杯=130g

可可粉 1大匙=7g

蜂蜜 1大匙=21g

牛奶 1杯=227g,1大匙=21g

碎堅果 1杯=114g

葡萄乾 1杯=170g

乾酵母 1茶匙=3g

鹽 1茶匙=5g

泡打粉 1茶匙=4g

小蘇打 1茶匙=4.7g

(三)重量換算表

1公斤=1000g

1台斤=600g=16兩

1磅=454g=16盎司

1盎司=28.35g

(四)烤箱溫度換算表

華氏 = 攝氏*(9/5)+32

攝氏 = (華氏-32)*5/9

110C=230F

120C=250F

135C=275F

150C=300F

160C=320F

170C=340F

185C=365F

200C=390F

210C=410F

220C=430F

235C=455F

250C=480F

(五)蛋糕模尺寸換算

台灣的蛋糕模都是以"吋"為單位,我手邊多是公分尺,所以來換算一下。

1吋=2.54cm,8吋=20.32cm

 

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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