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聖誕節的應景小禮物,可以用星星或薑餅人的模型,也好適合親子一起在廚房玩呢(●'ω`●)ゞ

朋友看到可愛的星星餅乾,疑惑自己的餅乾壓模取出後,就會癱掉成一團,這是因為食譜的關係喔!

模型壓模的餅乾麵團 比上次介紹的冷凍切割麵團 乾硬,因此 從模型取出後,仍可保留其形狀。

因為聖誕節,原本想用薑餅人模型,卻一時找不到,所以就用星星餅乾做成聖誕樹囉(笑) 

這次用了兩倍的食材,大約烤出55片,一個禮拜就分送完畢☆★☆

可以選用任何喜歡的模型製作,但越是複雜的形狀,會越難將麵團取出囉~

食材 (大約25片)

細砂糖 100g

無鹽奶油 90g

低筋麵粉 160g

雞蛋 一顆

高筋麵粉 40g

可可粉 兩大匙

作法

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奶油置於室溫軟化,用電動攪拌器 將奶油與細砂糖一起打至蓬鬆發白

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分次加入打散的蛋液拌勻

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篩入低筋麵粉、高筋麵粉和可可粉,用塑膠刮刀和手攪拌均勻成麵糰。

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用擀麵棍桿成一公分厚,準備一碗麵粉,模型沾少許麵粉後,壓麵團塑形後取出。

烤盤鋪上烘焙紙,將餅乾平均間隔ㄧ指寬放好,以180度烤20分鐘。

 

祝大家聖誕節快樂唷♪

☆゚+。:.゚Merry Christmas.:。+゚☆

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

小廚娘Olivia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • frieda0121
  • 這個!!!!
    謝謝你
    我有吃到好開心喔:)
    是小小聖誕禮物呵呵

    聖誕快樂
    最近天氣冷要穿暖和一點喔<3
  • 最後一年在淡江和大家起起過聖誕節了,
    有點感傷呀... 好喜歡妳們唷❤

    小廚娘Olivia 於 2012/12/27 18:19 回覆

  • 訪客
  • 請問可可粉是要用沒加糖的純可可粉還是有加糖的@@?
    另外沒有電動攪拌器的話
    手動攪拌奶油跟砂糖OK嗎?
    謝謝 :DD
  • 我是用無糖可可粉,用手動攪拌器ok喔❤

    小廚娘Olivia 於 2012/12/27 18:18 回覆

  • Lisa Chiu
  • 餅乾好好吃~ 還可以帶去中央 暖心 ❤
  • 訪客
  • 請問一下沒加高筋麵粉的口感會差很多嗎?
    加的目的是什麼呢?
    因為上次抹茶餅乾的食譜並沒有加鎖已很好奇
    謝謝
  • 麵糰需要壓薄烘烤,利用麵筋的結著性與延展性,
    加高筋麵粉讓麵糰有較高的筋性。
    抹茶餅乾是利用冷凍切割,而不是壓模切割,
    所以不用加低筋麵粉♪
    下次要留一下名字讓我認識你唷

    小廚娘Olivia 於 2013/02/05 17:34 回覆

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