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上週三Lisa妹的朋友來家裡作客,
就準備了少女都愛吃的義大利麵,
通心粉的小巧設計吃起來很優雅♡

通心粉義大利麵吸滿了絲絨般滑順濃郁的白醬,
帶著鮭魚和鮮菇的香氣交融,一入口就渾身充滿溫暖幸福的氣氛❤
在餐廳要吃到這樣的義大利麵,至少要花上兩三百塊,
自己下廚才能保證食材的優良品質&用心料理的美味(✿◕‿<)

材料(4-5人份)
洋蔥半顆
鴻喜菇一包(100g)
雪白菇一包(100g)
輪切鮭魚一片
義大利麵400-500g
白酒一大匙
鮮奶油200ml
鹽、黑胡椒適量

做法

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[準備食材]洋蔥切末,菇類去除根部,切小塊。
在大鍋中煮滾水,加入1大匙鹽巴,把義大利麵下鍋。
(依照包裝指示時間減1分鐘烹煮)

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[魚高湯]煎鍋以中火熱一大匙橄欖油,用廚房紙巾擦乾鮭魚表面水分後下鍋,兩面煎至稍微焦香。
加入一大匙白酒,再加入兩碗熱水,煮一分鐘。取出魚高湯,魚肉稍微撥散並挑去骨頭。

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煮義大利麵的同時,準備一只大煎炒鍋,熱一大匙橄欖油,以中小夥拌炒洋蔥至透明。

加入菇類拌炒,香氣出現後加入一大匙煮麵湯,繼續拌炒至水分幾乎收乾。

加入鮭魚拌炒,加入義大利麵,倒入魚高湯,如果湯不夠可以加入剛剛的煮麵湯。

以鹽和黑胡椒調味。轉小火,加入鮮奶油拌勻。熄火,加入蛋黃拌勻即可。

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結實鬆香的鮭魚、細緻味美的鴻喜菇和滑嫩鮮脆的雪白菇,使義大利麵呈現多層次的味道及口感(o´∀ˋ)♬
使用的兩種菇類,輕鬆化解濃郁膩口的問題.:。+゚☆ 嚴選優質的食材,就能讓料理展現迷人滑順的風味~
和義大利麵一起上桌的有小黃瓜蔬菜棒佐茄子橄欖醬、魚骨味噌湯和蜂蜜檸檬汁,開動囉φ(・ω・。)♡

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

小廚娘Olivia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 蘋果
  • Olivia您好:
    我想請問一下,鮮奶油應該不用打發吧?
    And鮮奶油可以用植物性的嗎?
    謝謝!!!:))))))
  • 蘋果,謝謝妳留言詢問♪
    鮮奶油不用打發
    如果用植物性鮮奶油
    容易再加熱後產生油水分離的現象喔

    小廚娘Olivia 於 2012/08/27 06:37 回覆

  • 蘋果
  • 一定要用黑豬肉嗎?一般豬肉可以嗎?
    那通心粉要先煮起來,還是直接加入蔬菜湯煮?
    謝謝!!!!(呵呵,我問題好多!!!:)))
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