[學習♡Study]「其實，大家都想做菜」by廚房裡的人類學家,莊祖宜 @ 時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

前陣子才看了祖宜的第一本書，就得知新書即將出爐的喜訊。在上周預購到手囉♪

很喜歡這次的書名「其實，大家都想做菜」。下廚和料理總給人美好的印象，陽光灑滿陽光和窗台的香草，悠哉地在料理台上揉揉麵糰，墩一鍋紅酒牛肉使滿室盈香，灑下指尖一小搓鹽，隔著玻璃在昏黃的燈光檢視烘烤中的蛋糕...如此風光誰不嚮往。然而方便的外食及忙碌的都市生活，漸漸地淹沒料理的動力。翻開這本書，祖宜用人類學家的身分，點醒了人們對自己下廚料理的渴望。

不是疾言厲語的指導下廚技巧，而是像朋友閒聊一般分享料理訣竅。但身邊能有如此學識淵博又不失生活幽默的朋友，肯定是很難得的。我在寂靜的圖書館緊憋著時不時湧上嘴邊的笑意，讀著作者如何說甩鍋帥氣的風景和甩鍋對食材受熱的物理原理。當讀到如何嫩煎干貝、或看那多汁烤雞的圖片時，吞吞口水並環顧四周，深怕被其他同學看到我這副嘴饞的模樣。在圖書館讀這本書實在是很折磨，一會兒憋笑，一會兒又感飢腸轆轆，真是恨不得自己身處傳統菜市場或在爐灶前揮甩炒鍋一番。

索性買些菜回家再繼續看吧!
今天晚餐做香煎鮭魚+奶油燉飯+蒜炒四季豆，用祖宜的方法讓四季豆保持青脆，太開心了。

祖宜細膩的筆觸記綠了她對飲食文化的觀察和體認。尤其是當她旅居上海期間，可以看見她如何適應進而享受當地的飲食生活。上菜市場買菜也是一門學問，在與攤販閒聊間購買充滿人情溫暖的新鮮蔬菜，或在朋友的引領下認識當地新鮮的魚貨，任何景象都在她的筆下描繪的歷歷在目。Olivia在自學下廚的過程中，因為買菜不知菜價，所以通常是去超市買菜。看完這本書，彷彿受到了鼓勵，提著菜籃就到傳統菜市了。沒想到這一逛，就像劉姥姥進大觀園，好喜歡大家和樂融融的氣氛(o´∀ˋ)b

念完這本書，就像多了一位聰明又真摯的朋友，向她學習料理的技巧、聽她暢談對飲食文化的觀點、分享她生命中的喜悅，書中的每章每頁都充滿情感的溫度...真的，更想做菜了。