今天傍晚和姊妹約了逛街聊心事,擔心晚餐沒有時間準備...
先把肉燥炒好,晚餐前只要燙麵和青菜,肉燥送微波加熱,好簡單~
回到家,老爺還自告奮勇地接下燙麵的工作,
 一起在廚房輕鬆聊天,感覺到小幸福的溫暖♬

材料(3-4人份)
Olivia亂亂做,參考紹子麵肉燥的做法,用醬油和豆瓣醬調味
角椒和紅蘿蔔可以用黑木耳, 荸薺,竹筍...喜歡的材料代替~

豬絞肉 200g,紅蘿蔔 切細丁 50g,角椒 切丁 50g,蒜末 2瓣,薑末 1小匙,蔥花適量
醬油 3大匙,辣豆瓣醬 2大匙,米酒 2大匙,味醂 半匙,白胡椒粉 適量,水 100ml,太白粉水 少許

作法

鍋內放一大匙油燒熱後,豬絞肉下鍋炒熟,取出備用。

中小火爆香蒜末薑末, 加入紅蘿蔔拌炒,
 再加入角椒,加入剛剛炒好的豬絞肉拌炒均勻。

加入調味料,拌炒均勻後加入,煮5-10分鐘使其入味,
 最後撒上蔥花、勾個薄芡即可。


Olivia的悄悄話...
炒好的肉燥可以用來拌麵、拌飯、拌燙青菜,一次多做可分裝冰到冷凍庫,非常方便呢~

或者是將冬粉泡過水切小段,加入肉燥和更多的調味料同煮,就變成螞蟻上樹,也是很下飯的料理唷!
 
創作者介紹

甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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  • 小廚娘Olivia 於 2012/02/12 08:26 回覆

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