第一次吃到青醬義大利麵的時候,深受那清爽卻濃郁的香氣吸引
外面餐廳的青醬如果有加松子,往往價錢比較貴...
如果自己做的話,就可以隨心所欲的加很多松子囉
傳統的青醬是用羅勒葉製作,可是在市場和超市尋尋覓覓都沒發現它的蹤跡
如果家裡沒辦法自己種羅勒的話,可以試試看用九層塔製作
九層塔的味道較羅勒強烈刺激,所以建議在青醬中加入起司粉或在應用時搭配奶油風味的料理

青醬材料:

松子 1/4杯
大蒜 2瓣
九層塔 2杯
橄欖油 1/2杯

份量參考參考即可,我是在製作過程中慢慢加入橄欖油的份量,沒有特別去測量。
Just follow your feeling!

作法:

1.小火炒松子至表面金黃備用,九層塔去梗洗淨晾乾備用

2.食物調理機中放入大蒜、少許橄欖油打碎後,放入九層塔和松子,

3.中間可慢慢加入橄欖油,打致喜好的細緻程度,
4.裝入罐中在澆上一層橄欖油防止氧化
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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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