濃郁香甜的濃湯,搭配簡單的沙拉和麵包,是我假日輕鬆的早午餐計畫。

材料〈約四人份〉
罐頭玉米醬 一罐
馬鈴薯 一顆
洋蔥   半顆
紅蘿蔔 半根
水     200ml
鮮奶   200ml
雞高湯 200ml
熟雞胸肉150g
鹽、黑胡椒 少許

做法:
1.    雞胸肉拍鬆切丁,洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁,備用。
2.    熱鍋,鍋內倒入沙拉油和奶油少許,炒洋蔥、紅蘿蔔。
3.    鍋內放入馬鈴薯,加入水、鮮奶、高湯,蓋上鍋蓋,煮至馬鈴薯熟透後熄火。
4.    等稍微冷卻後,將做法三打碎。〈用果汁機或食物調理機〉
5.    打碎的材料倒回鍋中後,倒入罐頭玉米醬和雞肉煮滾。〈要不斷攪拌以免黏鍋〉
6.    最後以鹽和黑胡椒調味即可。

小提醒
*水、鮮奶、雞高湯的比例和分量可隨個人喜好調整
*因為馬鈴薯的關係,湯會變得濃稠,也可以用撕碎的吐司代替。
*紅蘿蔔可以增色也增加營養。可用南瓜代替。


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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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