[食譜♥點心]低卡卻不失甜蜜的薩赫蛋糕 @ 時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

今天要慶祝好友W的生日

我們是認識超過6年的好朋友~
所以除了準備她喜歡的指甲油當禮物之外，我烤了香濃的薩赫蛋糕唷！
香甜的可可蛋糕裹上漂亮的巧克力外衣，她一定會很喜歡的

找到低卡蛋糕的食譜，沒有用到奶油和巧克力，以可可粉取代來降低熱量，可是吃起來還是香氣濃郁、口感紮實呢
我們配著冰淇淋一起品嘗，吃起來有點像布朗尼，在吸收融化的冰淇淋後，變得柔軟綿密，滋味很幸福~
今天女孩的生日聚會，甜蜜又開心

材料(寬15公分左右的圓形模一個)

低筋麵粉---100g
可可粉-----40g

蛋白---2顆份
砂糖---45g

蛋黃---2顆份
砂糖---45g

果糖---60g
牛奶---700ml
蘭姆酒--20ml

[裝飾外衣]
果糖---5g
牛奶---45ml
糖粉---50g
可可粉--30g

[裝飾]
巧克力碎片

因為來不及找到材料，參考食譜用的麥芽糖漿，我用果糖代替
而裝飾用的杏仁薄片2片，用巧克力碎片代替

作法

1.低筋麵粉和可可粉混和後過篩備用

2.將果糖及牛奶倒入玻璃碗中以微波爐加熱20秒融化後，加入蘭姆酒混合備用

3.蛋白放入攪拌盆中，用電動打拌器打成乾性發泡的蛋白霜，過程中將砂糖分3次加入

4.將蛋黃及砂糖倒入另一個攪拌盆中，以打蛋器攪打至泛白，再倒入步驟2的材料，以橡皮刮刀翻攪。
接著加入步驟1的材料，由外向內翻攪攪拌。最後將蛋白霜分3次輕輕拌入

5.將麵糊倒入鋪有烤盤紙或抹上奶油的烤模內，在已預熱的烤箱中，以180度烤30分鐘

6.製作外衣，果糖與牛奶倒入小鍋內加熱，再加入糖粉和可可粉混和至滑順

7.蛋糕烤好後，趁熱抹上外衣，最後裝飾上巧克力碎片或杏仁薄片

十分之一個類似的蛋糕約256卡，這個低卡薩赫蛋糕只有約156卡