感受到秋天的涼意了嗎? 在苗栗老家種出了一顆顆漂亮的南瓜~
學校的女同學們都愛吃甜點,所以今天把南瓜做成蓬鬆的蛋糕

材料:
雞蛋 4顆
砂糖 80g
低筋麵粉 100g
南瓜泥 50g

器具:
烤盤約30*30cm
烘焙紙

作法:

  1. 南瓜削皮切小塊,蒸軟後,壓成泥。 麵粉過篩備用。
  2. 預熱烤箱180度,十分鐘。同時在烤盤內鋪上烘焙紙備用。
  3. 攪拌盆內打入雞蛋,用電動攪拌器打勻同時,慢慢加入砂糖。
  4. 蛋液打發到牙籤插進去也不會倒的程度,加入一半過篩的麵粉,
  5. 用橡膠刮刀溫柔地慢慢拌入蛋液,避免破壞蛋液中的氣泡。
  6. 再加入剩下的麵粉,同樣輕柔地拌入蛋液。
  7. 在50克的南瓜泥中加入一點打發的蛋液混和(直接加入麵糊會因為太綿密而不好混和)。
  8. 再將南瓜泥輕柔地與全體蛋液混和。
  9. 倒入鋪上烘培紙的烤盤上,用刮刀稍微將表面抹平。
  10. 入烤箱180度,烤10~13分鐘。

南瓜蛋糕蓬鬆柔軟,稍微乾燥的質地可以搭配鮮奶油的裝飾,更美觀、口感也更好。
因為要帶去學校的時間有點長,再加上女生很怕奶油的熱量,所以我沒有加上鮮奶油
可以配奶茶或咖啡,是很有秋天氣息的甜點呢

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

小廚娘Olivia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • lynn8179966
  • 超愛吃南瓜的耶==
    發現你都做我愛吃的.......
    也太剛好!
  • 南瓜真的很好吃~<br />
    妳也可以試試看做這個蛋糕唷:)

    小廚娘Olivia 於 2012/02/12 08:26 回覆

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