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說到聖誕節大餐,最經典的就是烤全雞!

但小家庭沒有大烤箱,或是好友聚會不方便手扒雞(笑)

這道培根彩椒雞肉捲,絕對會是讓大家驚豔的聖誕料理喔♡

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趁著聖誕節搶劫老公,把廚房全部換成Joseph Joseph吧!

女人婚前買包買鞋買衣服,婚後買餐廚用品,

都是為了更滿足另一半的口腹之慾和健康,這種禮物買起來太划算了~

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最近朋友都說廚娘料理秀升級了,餐廚用品都有著時尚設計,

符合人體工學更是優雅秘訣,少了手忙腳亂,更稱心如意的烹調著。

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因為大家比較有健康意識,既然已經有了油脂噴香的培根,

雞就選用油質較少的胸肉吧。烤雞胸肉要多汁的秘訣就是「泡鹽水」,

這招我是跟莊祖宜老師學的,200ml的水對11g的鹽巴,這樣的鹽水能融解部分蛋白質,

防止肌肉遇熱緊縮,同時提高細胞間10%的含水量,烤出來自然是飽滿多汁又入味。

把雞肉泡在鹽水中,冷藏四小時以上或隔夜。今天用了兩副胸肉,大約是300g。

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彩椒清洗好,大約使用1/3顆,切絲。(蔬菜每種約使用50g)

廚房愛用的Joseph Joseph 檔案夾止滑砧板,生熟食分開毫無障礙!

不要笑媽媽記性差,生了小孩真的是絞盡腦汁在養育,明明有買兩種砧板還是會混用,

後來用了檔案夾砧板,分色還有圖片可以很直覺的工作,做菜時能夠放空很療癒呀~

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四季豆剝去頭尾和粗絲備用。現在備料都習慣要上工的餐廚夥伴是 好好握方形可堆疊濾籃(白)

讓濾籃直立站好好的把手防滑又符合人體工學,備菜時無論是一字排開或疊成高塔都整齊方便。

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鹽水醃好的雞胸肉瀝乾後冷凍半小時,下刀時會更好操作。

Joseph Joseph 不沾桌切片刀(8吋) 搭配檔案夾肉類砧板,片成一半的厚度,

不沾桌刀具真的很重要,刀面懸空不會污染到檯面,站立支撐有防滑設計,

說是很簡單的設計,但用起來真是非常順手又深得我心♡♡♡

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培根肥的部分露出來疊好,依序放讓雞肉和蔬菜,再捲起來將封口朝下。

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放入烤箱以180度烤十分鐘,在烤箱內靜置保溫十分鐘。

檔案夾白色熟食砧板伺候!搭配的是不沾桌餐夾和不沾桌麵包刀(8吋)

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使用不沾桌系列的這個月,明顯感受到料理檯面整潔度大幅提升,

擺起來整齊有秩序,跳色設計也讓人覺得很繽紛好心情。

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將雞肉捲切成兩公分的厚度。

這個步驟可以直接將熟食砧板和不沾桌工具帶到餐桌上,

讓好友看到華麗的主廚秀(笑)絕對是優雅滿分+好人妻口碑冠軍

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可以依喜好搭配番茄醬或法式芥末醬,這樣的料理上桌,又是一陣驚呼+拍照打卡(笑)

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我發現大家對上桌分菜的步驟特別興奮,大概是看到料理在面前誘惑著,內心上演著想開吃,

又要忍耐到分配好,還有哪盤份量比較大,各種貪吃的念想搔得心頭癢癢的。

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今年聖誕節試試這道做法簡單但看起來精緻的料理吧 (●'ωˋ●)ゞ

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Joseph Joseph英國創意餐廚哪裏買:

Pchome http://24h.pchome.com.tw/store/?q=/A/91274

MOMO https://goo.gl/fLNCf6

愛料理 https://market.icook.tw/products/josephbaking

實體店面:HOLA、 MOI Kitchen 慕廚居、Jason's market place 、 台隆、樂菲超市等

 

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