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Olivia今天擔任特派記者,參加樂鍋史蒂娜的VIP貴賓料理品嚐會,

帶大家認識Lagostina這個義大利百年品牌,也學習不鏽鋼鍋具的使用技巧!

 

義大利這個出產法拉利及瑪莎拉蒂等頂級超跑的國家,

藝術、歷史、工藝、創新得到了最完美的融合

樂鍋史蒂娜相同的,這個百年品牌的不鏽鋼鍋具,

是唯一在美國紐約現代博物館收藏為永久展品的鍋具。

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今天獲邀的都是熱愛Lagostina的忠實顧客,

活動還有PASTA食譜、木砧板及刨刀作為禮物,

可以感覺到品牌用心經營顧客的良好關係。

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活動會場佈置很用心,主題是2017年的紅色,

新年度會換上全新包裝,是以紅色為主題,

完全感受到義大利的熱情感~

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我最喜歡樂鍋手把的流線設計,除了經典時尚外,還有防熱的效果。

鏡面拋光的技巧也很棒,鍋具看起來就是細膩優雅。

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今天示範的料理主廚是Colin,靦腆認真的笑容,現場的大哥大姐都很喜歡他。

Colin用樂鍋史蒂娜的快鍋及平底鍋示範兩道料理:

✧*。*美式燉牛肉 + 鹽焗香料蝦‧₊˚・✩

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重點來了!如何讓不鏽鋼鍋不沾黏

用中小火熱鍋,直到灑水入鍋,水滴會變滾珠狀,而不是蒸發。

不要用大火,因為樂鍋蓄熱性高,大火會讓鍋邊容易燒焦。

另外分享我的小秘訣...

灑水測試熱鍋時,可以將手掌距離鍋子一段距離感受熱度,

累積經驗後,以後不用灑水,用手掌測溫有沒有很厲害~

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要先示範的是燉煮料理,因為在燉煮的同時,Colin會同時完成鹽焗蝦,

這樣我們就可以無縫接軌的享用兩道佳餚,大家在設計出菜流程可以注意~

用煎炒鍋將牛肋條煎到金黃上色,重點是牛肋下鍋不要急著翻它,

讓蛋白質焦化產生的美好香氣慢慢醞釀~

牛肉煎好之後拿出來切大塊,不要洗鍋子,用洋蔥和紅蘿蔔去翻炒裹上鍋底的美味精華。

(步驟圖是現場攝影器材播放到投影幕的,所以貴賓不用移動腳步,

舒服的坐在位子上欣賞大廚料理秀,謝謝樂鍋史蒂娜寵愛各位貴賓~)

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接著把食材放入壓力鍋中,樂鍋史蒂娜的壓力鍋很安全~

官網的介紹:

獨特槓桿安全系統
專利槓桿安全系統設有兩個安全蒸氣閥,提高使用者的安全性。
安全桿紅點起時會扣緊煲蓋上的把手,代表壓力鍋內已充滿歷壓力,煲蓋此時不能打開。

雙重安全蒸氣閥
當操作閥之小孔被堵塞不能正常排氣,雙重安全蒸氣閥便會被鍋內的壓力打開,

壓力蒸氣便從雙重安全蒸氣閥釋放,以免鍋內過分充壓。安全保險線可釋放蒸氣。

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現在把所有食材放入鍋中,看Colin大廚示範好像很輕鬆耶,

會場不少男性貴賓,他們的妻子或女友好幸福喔~

男人下廚很有魅力耶 (´,,•ω•,,)✧

中火煮個五分鐘,看壓力指示器會開始上升,

這是壓力鍋開始產生壓力的指示器,

壓力指示器上升之後會冒出蒸汽,

之後轉小火加熱20分鐘就可以囉。

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今年壓力鍋的新款搭配紅綠把手套及白色手把,剛好是義大利國旗的顏色!

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當牛肉在燉煮的同時,來準備鹽焗香料蝦囉!

粗粒海鹽直接放到鍋中加熱,等手掌能感受到熱氣上升。

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加入香料和大蒜翻炒一下,可以聞到溫暖又舒服的香料味道~

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接著把大蝦排放入鍋,今天用的明蝦品質很好,看起來超肥美的!

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加入檸檬汁,滋~充滿香氣分子的蒸氣冒出來啦!

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蓋上鍋蓋後悶烤個五分鐘,透明的玻璃鍋蓋可以看到蝦子變成美麗的橘紅色。

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味蕾還沒品嚐到,視覺和嗅覺先享受一番♡

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新一代的完美導熱設計

鍋底及鍋身特殊設計增加1.5倍的導熱效果

鋸齒狀的邊緣,讓導熱優異的鋁合金發揮最高效能

而與食材接觸的內裡,是18/10高等級不鏽鋼

性能高、好使用、持久耐用,又兼具優雅美學,

義大利設計到製造,是百年鍋具品牌的堅持。

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做法超簡單,卻能驚艷四座的鹽焗香料蝦,

充滿香氣和視覺效果,蝦子充滿彈性和水分,

很輕鬆就能乾淨的將蝦殼剝除,享受海洋的鮮美滋味。

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廚房助理們將美味的鹽焗香料蝦端上餐桌

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等待佳餚上桌前,Colin老師要將美式燉牛肉盛盤囉!

樂鍋史蒂娜的鍋具很安全,還可以依照不同的料理調整壓力。

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釋放蒸氣的聲音很溫和,不會有令人緊張的場面,

而是溫暖的燉肉香氛,冬天會忍不住湊近享受香噴噴的蒸氣,

我有稍微試一下,蒸氣不會太燙,但大家還是要注意安全喔。

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Colin老師化身奇異博士的瞬間(笑)

用這個鍋子是不是會讓大家覺得施展時間魔法呢~

原本需要四個小時左右才能燉煮完成的料理,

用樂鍋史蒂娜的壓力鍋只要半小時就完成囉♡

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才花半小時,就把孩子討厭的紅蘿蔔跟洋蔥,燉煮到鬆軟入味,

滿滿的鮮美醇香,感覺超好吃的(´,,•ω•,,)✧

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這道燉牛肉無論是配麵包、義大利麵或白飯都很好吃♡

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需要久燉的牛肋條,半小時就軟嫩到爺爺奶奶都可以吃,

小孩也最喜歡吃這種牛肉了!

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Colin老師示範的這兩道料理,都很適合宴客是不是!!!

女主人可以很優雅的與賓客同桌吃飯~

不管平常多麼邋遢,家宴的時候一定要讓大家羨慕,

老公竟然娶到那麼賢惠又美麗的太太(學小迷糊貴婦Melady甩頭髮)

(或顛倒過來也可以,家庭煮夫好評更會爆表)

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剛學做菜的時候有用過不沾鍋,雖然很容易上手,但每一兩年就要換鍋,

講究無毒材質的不沾鍋又蠻貴的,對於精打細算的煮婦來說,不合算不合算~

雖然也愛用鑄鐵鍋,但對很多廚房新手來說,保養照顧還蠻難上手的,價錢也比較貴婦等級,

我平常最愛用的就是不銹鋼鍋,可以丟洗碗機,或是叫粗魯的老公洗也很放心,

光澤度讓清潔控感到療癒...也是最受歡迎CP值最高的鍋具材質*。*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚

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謝謝樂鍋史蒂娜的招待,大家有機會可以去專櫃感受一下質感,

我用過很多品牌的不鏽鋼鍋,Lagostina的不鏽鋼鍋,真的很細緻優雅♡

官網: http://www.lagostina.tw/

https://www.facebook.com/LagostinaTW

專櫃銷售據點:http://www.lagostina.tw/shop/

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創作者介紹

甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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