時尚小廚娘♥Olivia邱韻文

感謝三采文化邀約試做新書食譜，作者 周清源 大師所著：

「國寶級大師的中式麵食聖經：日常到經典、基礎到專業，131款麵食製作技巧傾囊相授」

我比較不擅長烘焙，更別說是自己在家做燒餅，

感覺像是要當學徒三年才能學會的麵食呀～

沒想到食譜看起來不會太難，

而且三人份的食材少少的，

失敗了也不至於覺得自己暴殄天物。

做出來有模有樣，雖然形狀不比專業整齊，

但味道和色澤就是燒餅無誤呀！

上次在電視上看到市售燒餅是用炸油條的回鍋油做的，

雖然不確定真實性，但家附近的豆漿店...的確看起來不太衛生，

現在學會自己做燒餅真是太好了，烤燒餅的香氣喚醒家人很幸福耶～

本書除了每道食譜的做法很簡單，配合詳細的步驟圖，

每種分類都有料理原理的說明，掌握原理後成功率就更高了。

把食材拌勻的部分很簡單，但桿麵團和壓摺的部分，

還是書中作者做得比較專業好看，所以我就不要野人獻曝了，

大家記得去買書來學，比想像中簡單很多喔。

燒餅出爐再用品質好的雞蛋，煎顆八分熟的太陽蛋，

食材和衛生都超講究的主婦牌燒餅蛋，好好吃喔～

也可以用來夾沙茶羊肉或是蒙古烤肉，就是草原版的野餐三明治吧！

（一直想到羋月傳的義渠君呀 超有男子氣概）

（國寶大師作者表示不明白主婦腦迴路 哈哈）