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感謝三采文化邀約試做新書食譜,作者 周清源 大師所著:

國寶級大師的中式麵食聖經:日常到經典、基礎到專業,131款麵食製作技巧傾囊相授」

我比較不擅長烘焙,更別說是自己在家做燒餅,

感覺像是要當學徒三年才能學會的麵食呀~

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沒想到食譜看起來不會太難,

而且三人份的食材少少的,

失敗了也不至於覺得自己暴殄天物。

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做出來有模有樣,雖然形狀不比專業整齊,

但味道和色澤就是燒餅無誤呀!

 

上次在電視上看到市售燒餅是用炸油條的回鍋油做的

雖然不確定真實性,但家附近的豆漿店...的確看起來不太衛生,

現在學會自己做燒餅真是太好了,烤燒餅的香氣喚醒家人很幸福耶~

 

本書除了每道食譜的做法很簡單,配合詳細的步驟圖,

每種分類都有料理原理的說明,掌握原理後成功率就更高了。

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把食材拌勻的部分很簡單,但桿麵團和壓摺的部分,

還是書中作者做得比較專業好看,所以我就不要野人獻曝了,

大家記得去買書來學,比想像中簡單很多喔。

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燒餅出爐再用品質好的雞蛋,煎顆八分熟的太陽蛋,

食材和衛生都超講究的主婦牌燒餅蛋,好好吃喔~

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也可以用來夾沙茶羊肉或是蒙古烤肉,就是草原版的野餐三明治吧!

(一直想到羋月傳的義渠君呀 超有男子氣概)

(國寶大師作者表示不明白主婦腦迴路 哈哈)

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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