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醬燒那微焦甘甜的香氣,多汁醇美的豬肉包裹爽脆清甜的小黃瓜,

用最簡單的食材完成適以相成的美味組合。

其實是家常的小黃瓜炒豬肉,所變化的宴客料理,多一個包捲的工序,是不是讓料理更加誘人呢?

 


用來醃肉的鹽麴中含有分解酵素,能夠分解蛋白質來軟化肉品,

溫潤醇厚的風味能提升食物的鮮美,可以在大型超市或網路購買到,沒有的話可以省略。

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食材 (2 人份) 10 分鐘
豬肉片(梅花或五花均可)150g
小黃瓜一根
鹽麴(可略)一大匙
醬油膏一大匙
味醂一大匙
白芝麻適量


 豬肉片抹上鹽麴,小黃瓜去除頭尾,橫切成三段,順紋縱切成四等份,裹上豬肉片。
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 中火熱鍋並刷上少許油,豬肉捲下鍋煎至表面焦香。
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 [醬汁]下鍋燒至收汁,豬肉熟透即可。

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盛盤後撒上少許白芝麻點綴即可。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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