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家裡總少不了的烤箱是廚房的必備家電,而台灣家電第一品牌「大同」結合所長,

為烤箱加入了蒸氣功能,讓烹調料理更加多變、方便、輕鬆、美味。

小廚娘今天要示範三道料理

「地中海風櫛瓜海鮮義大利麵」「烤雞腿排佐甜椒醬、烤時蔬」「蘭姆酒漬蔓越莓與可可麵包布丁

都是用「大同全功能蒸烤箱」完美呈現,讓我們來認識這台新上市的廚房好幫手吧!


蒸烤和烘烤最大的差別在於:可保留食材的水分

而二度加熱的水分子比蒸氣更細緻,

可以逼出食材多餘油脂,減油減鹽也就更健康了!


大同蒸烤箱可以一機多用,CP值超高 ♪

結合蒸爐、烤箱,要烘烤或是蒸烤都OK!

也有烘焙常用的發酵功能,但有水氣的恆溫控制,

在麵團的製作上更容易成功了~

家裡有嬰兒,可以用來消毒奶瓶奶嘴固齒器,真是媽咪福音。

而且因為有高溫蒸氣,清潔比一般烤箱還省力


擁有時尚簡約的外型,細緻圓弧手把,九種功能模式,超大液晶螢幕和飛梭觸控式旋鈕。

蒸氣和烘烤的完美組合,可以便利解凍、縮短烹調時間、保留食材的水分及鮮度。

還有很多貼心設計,待會食譜中更詳細的介紹給妳們喔 (●'ωˋ●)ゞ

 

「地中海風櫛瓜海鮮義大利麵」

清爽無負擔的地中海烹調手法,簡單地帶出蝦子及蟹肉的鮮美,及櫛瓜的清甜。

用優質橄欖油和綜合香料為料理加分,拌入燙煮的義大利麵就是清爽主食。

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今天使用墨魚義大利麵讓料理顏色更鮮明,整體海鮮風味也更完整。

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所需食材:鮮蝦150g,蟹管肉150g,黃櫛瓜一根,綠櫛瓜一根,白酒50ml

橄欖油三大匙,鹽巴適量,普羅旺斯綜合香料適量(或義大利綜合香料,我今天是用O&CO的海鮮綜合香料鹽)

以上食材都可以根據個人喜好做份量調整或食材變換。


雖然冷凍食材冷藏慢速解凍比較好,但有時候臨時需要開伙,蒸烤箱的解凍功能就幫上大忙了!

解凍溫度可選擇40-60度,蒸氣解凍功能60度還能用來做舒肥法的牛排,很厲害~

我今天用50度來解凍我的蟹肉和鮮蝦,鮮蝦先解凍10分鐘後,再將蟹肉也放到烤盤上一起解凍十分鐘。

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蒸烤箱內部是採用安心#304不鏽鋼材質,使用起來很方便。而貼心的內部照明則方便掌控料理狀況。

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看到蝦背內有一條黑黑的,是蝦子的腸泥,牙籤戳進背殼間腸泥下方一點,

再往外拉就可以把腸泥取出,如果失敗了就換個位置再做一次。

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烤盤內鋪上櫛瓜、鮮蝦和蟹肉,撒上白酒、香料鹽和橄欖油。

強蒸烤功能180度,十五分鐘。

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視蝦子的大小可以調整時間長短,料理完成後拌勻,試吃調味後呈盤即可。

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蒸烤箱的水箱有超大一公升容量,水蒸氣二次加熱並由循環風扇將其均勻散佈。

如此烹調模式比蒸煮更鮮美,比烘烤更多汁,而且還節省烹調時間 ( ´͈ ᗨ `͈ )◞好厲害~

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地中海的簡單午餐就完成了!鮮美的蝦子及蟹肉、爽脆清甜的櫛瓜,真好吃!

蔬菜可用蘆筍、玉米筍、甜椒、洋蔥等等變換,海鮮也可以改用花枝烏賊或魚片。

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這道料理作為宴客菜也非常美觀大方喔~

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「烤雞腿排佐甜椒醬 搭配烤綜合時蔬」

這道料理看起來很厲害,其實超簡單,以後去餐廳都不想點雞腿排,因為自己做很容易呀!

而且現在外食難免擔心食安的問題,能在家裡輕鬆做料理,守護健康也放心。

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雞皮因為油脂被逼掉,變得金黃薄脆,而肉質依舊多汁軟嫩,很好吃~

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示範一人份的食材,這道料理用大同蒸烤箱,可以做到六人份,

用來宴客超棒,省去在廚房揮汗翻炒的辛勞。

食材:

雞腿排一片 約190g

洋蔥碎 30g

甜椒 去蒂頭、籽

綜合時蔬(可依喜好時令調整食材及份量)

大蒜 一瓣切片

小番茄 10顆

玉米筍 6根

甜碗豆 10個 去蒂頭及側邊粗纖維

橄欖油 一大匙

白酒 兩大匙

鹽巴 適量

普羅旺斯綜合香料或義大利綜合香料

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雞腿排抹上綜合香料和半茶匙的鹽巴,甜椒皮面朝上,放在烤盤上。

綜合時蔬放在烤盤內,淋上橄欖油、一大匙的白酒和綜合香料鹽。洋蔥碎放入烤盤中加一大匙白酒和少許鹽。

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送入大同蒸烤箱用強蒸烤120度15分鐘,再用烘烤220度烤15分鐘。

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蒸烤結合,不但縮短烹調時間,也能排除多餘油脂

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因為用大同蒸烤箱烹調,只需要準備食材,在廚房的備料工作可以和家人分工,

爸爸負責醃肉,孩子幫忙洗菜,媽咪切菜,備料快又有趣~

在沒有油煙的廚房,家人一起洗切蔬菜,感情也更加緊密♡

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在大同蒸烤箱烹調的時間,可以用來整理廚房,或是做其他事,輕鬆很多~

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玉米筍和番茄清甜可口,甜碗豆需要的烹調時間短,

所以色澤比較沒那麼美,介意的話可以改用櫛瓜或白花椰。

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雞腿排的表皮逼去多餘油脂,呈現金黃焦脆的狀態。

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甜椒烤到表皮焦掉後,風味變得香甜醇厚,把表皮剝掉後就可以用來做醬汁。

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將甜椒和洋蔥用食物處理器打成泥狀,用鹽巴調味。

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盤中盛上綜合時蔬,放上雞腿排,綴以新鮮香草。盤邊佐以甜椒醬即可。

看起來很美味,風味層次豐富,雞腿排金黃酥脆肉又多汁 ( ´͈ ᗨ `͈ )◞

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接下來是午茶時光的甜點「蘭姆酒漬蔓越莓與可可麵包布丁」

具成熟感的蘭姆酒漬蔓越莓,搭配香軟溫熱的可可麵包布丁,就算放涼也好吃 ♡

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無論是風味或口感都充滿層次,做法簡單但宴客也完全撐得起場面!

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結合鬆軟麵包和綿滑布丁,微酸又帶酒香的蔓越莓,和巧克力風味十分契合...

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所需食材:雞蛋兩顆,鮮奶200ml,砂糖50g,可可吐司三片,

蔓越莓乾一大匙,蘭姆酒一大匙,細糖粉約兩大匙。


蔓越莓乾和蘭姆酒放在小杯子中,浸泡隔夜。

將雞蛋、鮮奶和砂糖混合均勻。

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加入巧克力麵包丁拌勻,可以冷藏隔夜,麵包更能充分吸收蛋奶液。

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盛入烤盤中,用弱蒸烤功能150度,20分鐘

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傳統烤麵包布丁是用烤的,但用蒸烤模式製作,口感會更加濕潤滑嫩,不會有表面過於乾焦的狀況。

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如果喜歡表面有點焦香,移到最上層的烤架,用烘烤功能230度,十分鐘左右就可以了。

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出爐後表面有點金黃的色澤很誘人吧!

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撒上糖粉,在聖誕節的時候可以撒上多一些糖粉,會有下雪的感覺~

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再撒上蘭姆酒漬蔓越莓就可以囉~

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最喜歡和親朋好友一起享用這道溫暖的甜點❤

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搭配熱茶或咖啡最棒囉,隨性舒服的午茶時光...

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看看大同蒸烤箱在我家櫃子上,是不是顯得時尚又美觀呀!

配色簡約大方,操作面板也是清楚明瞭,使用起來很容易上手。

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圓弧的手把減少邊角撞擊的危險,機器的邊角也都有圓弧處理,很安全。

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觸控按鍵及飛梭旋鈕

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這個燈很重要!因為烤箱料理,如果可以隨時看爐內料理的烹調狀況,更能掌控成品的完美度。

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內體採用#304不鏽鋼,使用起來安心,也很好清理。

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我覺得大同蒸烤箱真的很棒,和使用水波爐的經驗相比,

大同的蒸煮功能完勝,烘烤溫度也很均勻~

有一台優質的廚房家電,真的是料理好幫手,

可以輕鬆優雅的完成佳餚,享用安心美味的料理。

官網介紹:https://goo.gl/wwGJsJ


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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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