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今天Olivia到大同健康生活館來體驗新上市的“全功能蒸烤箱

台灣人最熟知的大同電鍋多是用來蒸煮,而最新推出的蒸烤箱結合了電鍋及烤箱,

由主廚周文森老師帶領,利用蒸烤箱變化出四道料理!中日法式料理及甜點 ♪ 


上課地點在:大同健康生活館

整面明亮落地窗,展示著大同的商品,也可以看到裡面寬敞舒適的空間。

位在捷運南京復興站旁,附近兄弟飯店和慶城百貨,交通很方便~

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商品陳列整齊,讓人可以輕鬆舒適的選購。

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除了各種廚房家電,還有大同嚴選的映鮮生鮮蔬菜,整體可以感覺到健康生活的風格形象。

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最經典的大同電鍋,有各種尺寸和顏色造型,還有配件可以讓料理運用更強大!

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也有販售各種廚房小物及餐飲器具,全台除了這買的到外,
大同官方購物網站e同購https://www.etungo.com.tw/ 也可以買的到。

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在館內有多位親切的門市人員,隨時能協助說明,這位是害羞的店長,他非常熟悉各項商品,也非常熱心喔!

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除了是很寬敞舒適的購物空間,大同健康生活館也有非常豐富的課程,

廚藝課程與市面上相比是便宜很多,而教室環境又非常寬敞舒適,很超值喔!

如果有興趣可以上網站看看http://life.tatung.com.tw/


今天主要來體驗最新的蒸烤箱♡♡ 外觀非常時尚呢!

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面板相當簡約,容易操作理解,門面是雙層玻璃,緊密封住內部的調理熱度。

蒸:去油減鹽,讓食材保有水潤多汁,烤:口感香酥金黃美味,

結合兩者的優點,更讓美味度大幅提升,功能大過蒸爐+烤箱,1+1>2!

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店長為我們解說商品特色:

1.內部整體採用304不鏽鋼材質(食安無虞! 健康up!)

2.蒸氣二次加熱,去油減鹽更健康

(也就是水波爐常說的過熱水蒸氣,將水蒸氣二次加熱,

讓水蒸氣更細緻,並將食材多餘的油脂及鹽分逼出)

3.上下分層獨立溫控,3D立體熱風循環

(像是需上下分層控溫的馬卡龍、或是需均勻受熱的麵包,都能完美料理)

4.蒸烤結合縮短烹調時間

(外皮酥香,同時鎖住食材原本的水份及美味,口感up!)


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大家聽完機器的介紹,都迫不期待要親自體驗囉!

第一道要來做超簡單超簡單的杏仁檸檬蛋糕

三顆蛋,砂糖150g,杏仁粉150g,杏仁角100g,檸檬皮約一大匙

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除了杏仁角外,所有材料在攪拌盆中,用打蛋器攪拌均勻。

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倒入模具中,撒上杏仁角。

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180度烤20分鐘。如果一次烤兩個,可交錯擺放讓表面上色更漂亮。

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直到出爐那刻才飄散杏仁及檸檬香氣,機體密封度很高。烤出漂亮的金黃色澤囉~

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可以撒上糖粉裝飾

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濕潤綿滑但帶有杏仁角的口感,檸檬皮的清香讓整體爽口不過甜膩♡

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把甜點先放在一旁,來看老師示範雙醬焗干貝☆海膽美乃滋 ☆乳酪義式紅醬

干貝川燙後,與洋蔥絲盛放在貝殼上,擠上海膽美乃滋(海膽醬250g+美乃滋250g+白酒一大匙)

或是盛上義式紅醬再撒上莫札瑞拉乳酪,很簡單的做法,可是看起來很大器!

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準備要送入烤箱囉!用烤箱功能230度烤10分鐘或至金黃焦香。

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哇~實在是令人垂涎欲滴呀 ♪ ♬ 

焗烤乳酪蕃茄紅醬口味,酸香及乳酪風味層次堆疊。

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但我更愛海膽美乃滋口味,滿滿的海洋鮮味在口中如浪潮般拍襲,太~美味了(撒花!)

有同學不吃海鮮,看我吃得如癡如醉,就把她的那份送我,好有口福❤

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下一道是經典的港式珍珠丸,將絞肉、蝦仁碎及調味料充分揉拌出黏性,

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肉現在充分攪拌後,顏色會變淺,經充分揉拌的肉餡,口感才不會鬆散喔!

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用湯匙將肉餡舀成小圓球,裹上圓糯米(圓糯米前一晚先泡水)

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將丸子擺放在蒸盤上,110度蒸15分鐘。

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主廚確認肉丸是否熟透的方法:用金屬筷子戳進肉丸,取出將筷子放在嘴唇上感覺是否有熱度。

或是用料理探針溫度計更為準確。

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老師用法式盤飾來造型,哈哈~

因為二次加熱的蒸氣很細緻,蒸煮出來的料理濕潤但不會太多水氣喔!

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清甜鮮美的肉餡,裹著糯米呈現出豐富口感,特別好吃!也是我過年愛做的宴客菜之一~

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作為野餐料理也很適合,這是要外帶回家給老公小孩的(笑)

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最後一道是好高級的 ”法式松露肝醬蘆筍雞肉捲“

先溫柔的將去骨雞腿排的皮撕開,均勻地在肉排抹上鹽巴。

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在原本有骨頭的那面,抹上松露醬,擺上肝醬、蘆筍和松子。(全部都是高檔食材>///< )

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接下來捲起的動作要看老師現場示範更好理解,底下鋪上培根片,肉排捲起後裹上培根片。

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把雞皮包回去,這樣待會烤出來後會金黃香酥,是美味重點之一!

接著用錫箔紙緊緊地捲起來,這樣可以定型。

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這個料理會先蒸後烤,這樣的手法可確保內裡濕潤,外皮焦香。

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蒸好後盤底有很多雞汁,那都是美味精華喔!可以留著煮馬鈴薯或義大利麵都會特別香~

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蒸好後打開錫箔,再用烤箱功能230度烤15分鐘,讓雞肉捲表面金黃焦香就完成囉!

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接下來就是切片擺盤...

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松露的味道好濃郁,切開雞肉捲可以看到閃爍的雞汁,很美味的樣子♪

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等雞肉捲稍微降溫後比較好切,大約等十分鐘。

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外表焦香的雞皮,帶有微微煙燻風味的培根,多汁鮮美的雞肉,

濃郁的松露,滑順鵝肝,松子和蘆筍平衡整體風味,好高級喔

在法國料理餐廳才能吃到的佳餚,其實花點心思就可以完成耶~

(或是來大同健康生活館,跟主廚撒嬌請他煮,哈哈哈哈哈)

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體驗完這台迷人的大同蒸烤箱,馬上就扛一台回家培養感情了~

等我用一陣子再來和大家分享更多使用心得喔(●'ωˋ●)ゞ

更多產品資訊可參考官網→ https://goo.gl/wwGJsJ

 


 


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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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