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將洋蔥和番茄炒軟後熬煮成蔬菜高湯,
加入鴻禧菇、蛤蜊、泰式酸辣湯醬煮滾,
最後用魚露和檸檬汁調味~
煮一把天使細麵,澆上泰式酸辣湯,
綴上少許香菜,yumyum ♪ ♬
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食材 (2 人份)
洋蔥(切絲)一顆
牛番茄(切塊)兩顆
鴻禧菇250g
蛤蜊300g
泰式酸辣湯醬兩茶匙
魚露半茶匙
檸檬汁一茶匙
香菜少許
麵條兩人份


在鍋中加入一茶匙的油,用中火將洋蔥和番茄炒軟,

加800cc的清水,中大火煮沸後,轉小火熬一小時。



加入鴻禧菇及蛤蜊,煮至蛤蜊打開,加入酸辣湯醬,

試吃並以魚露調整鹹度,檸檬汁調整酸度。

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另外煮一鍋滾水,加入一茶匙的鹽巴,將麵條下鍋煮熟,

撈起後呈入碗中,澆上蛤蜊酸辣湯,點綴上香菜即可。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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