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對中國人來說農曆新年最重要了,與親愛的家人團聚,放下一年辛勞享受天倫之樂。

嫁做人妻之後,廚房家務到了年節還是省不了,

但在選購IKEA家居飾品時,發現使用瑞典食材做變化,也能讓煮婦聰明輕鬆的變出年節料理。

圍爐必備菜色-獅子頭,充滿白菜的清甜和肉丸的鮮美,以西式湯品的方式盛盤上桌,看起來更加精美雅致。

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食材 (4 人份)
瑞典肉丸400g
大白菜500g
豬高湯800ml
醬油一茶匙


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用餐桌擺飾來增添整體色彩。
我從IKEA選了一些紅色系的佈置品,
雖然是以西式的擺飾技巧,但用顏色帶出農曆年節的主題性,
蘭花更是提升中國風的重要元素。 用餐桌擺飾來增添整體色彩。

 

獅子頭最繁複的部分就是製作肉丸,我直接使用IKEA的瑞典肉丸,除了省時省事外,
肉丸本身結合豬肉和牛肉的鮮美,適中的彈性非常合宜。

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大白菜逆紋切寬條,菜梗的地方切約兩公分寬,菜葉的部分切約四公分寬。
梗的部分因為需要烹煮時間比菜葉長,所以除了要切比較小之外,也要先下鍋喔。
在備料的時候,IKEA的瀝水籃非常好用,洗菜瀝乾或是承裝切好的蔬菜,都是使用這個瀝水籃喔。

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將白菜梗、肉丸和高湯下鍋,煮滾後加蓋以小火煨煮一小時,用自己熬的高湯或罐頭高湯都可以。

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加入菜葉的部分,加蓋續煮半小時,最後以鹽和少許醬油調味即可。

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清甜的湯頭帶有肉丸的鮮美,鬆軟的IKEA瑞典肉丸和幼嫩的白菜,適合闔家大小輕鬆享用,
製作步驟和備料也很簡單,年節忙碌時可以快速上菜;如果家裡有沒用完的食材,
像是:紅蔔蔔、黑木耳、爆香過的香菇或櫻花蝦,也能加在裡頭,
讓餐點顏色更繽紛,一上桌就能馬上擄獲親友歡心!

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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