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酥鬆表皮內綿密濃郁的口感,香蕉和巧克力協調的甜蜜風味❤

蛋糕界的幼幼班食譜,不需要打發蛋白或混和多種配料,令人感到幸福的冬季蛋糕出爐囉♪

 

巧克力有用過大波露或是明治黑巧克力,可以選用自己喜歡的巧克力實驗看看喔~

 

我是用飛利浦氣炸鍋,搭配其專用不沾烤模。可以改用烤箱,模具也可以改用小紙模。

 

食材 (6 人份)
巧克力100g
無鹽奶油130g
細砂糖100g
雞蛋兩顆
泡打粉1/4茶匙
麵粉90g
香蕉半根
核桃和杏仁30g
六吋蛋糕模一個

作法
1 巧克力隔水加熱融化。 低筋麵粉和泡打粉拌勻過篩備用。 核桃和杏仁切碎。
2 用電動攪拌器攪打奶油至柔軟,約一分鐘,慢慢加入細砂糖,攪打至蓬鬆,約兩分鐘。

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3 分次加入蛋液,攪拌均勻。

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4 拌入低筋麵粉和泡打粉。然後加入巧克力和香蕉拌勻。

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5 拌入核桃和杏仁。

可以全用核桃,但我喜歡杏仁(笑)

堅果可以讓蛋糕口感和香氣豐富。

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6 倒入模具中以160度烤45分鐘。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

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