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這個月接受了中天新聞的採訪,內容是分享網路食譜教學和美食攝影技巧,

採訪小廚娘Olivia的新聞片段在這裡喔↓
http://www.ctitv.com.tw/news_video_c16v192965.html

接下來會聊聊當天花絮和心得,最後有分享新聞內示範料理的食譜喔!

 

搬到租屋處後,小熊熊的奶奶家不像以往那麼近了,

這天採訪剛好是他想睡午覺的時間,從頭歡到尾 (;=д=) 

最後最後我才想到要拿手機給他玩 (平常不能接觸3C產品)

所以在新聞最後抱著的小熊正在當低頭族...

P1720821.JPG

新聞中提到的上油技巧,其實我也不是每次都會用喔。

如果料理本身光澤度夠就不要上太多油啦!

專業的美食攝影的確是會上油,讓料理變得油亮亮,

但我拍完都要吃掉呀♪ 所以輕刷會拍到角度的幾處就好囉~

中天新聞2.jpg

另外最重要的拍攝重點就是光線 ☼

白天的自然光線最能襯托食物的美味樣貌,

所以Olivia都是在窗邊拍攝料理的喔~

我沒有學過美食攝影,對於攝影的專有名詞也是一竅不通,

只有買一本美食攝影的書籍來研究。

中天新聞3.jpg

現在是因為有出版的需求,所以多添購了一些攝影裝備,有~

最愛的粉紅色腳架、橄欖老爺送我的微單眼相機和上個月日本旅遊購入的微距定焦鏡頭。

否則,光是餐具、餐巾和廚房小物就買不玩了(笑)

這次使用的餐盤是皇家哥本哈根的,手繪大唐草的花紋是不是很有質感呢?

中天新聞4.jpg  

最後要來分享食譜作法囉! 新聞上只說到白醬義大利麵,其實還有搭配好好吃的配料喔♡

白醬義大利麵搭配帕瑪火腿及新鮮芝麻葉
Creamy Fusilli with Parma Ham and Rocket

P1720825.JPG  

一人份的食材有:

螺旋義大利麵80g,一鍋滾水,鹽巴1/4茶匙。奶油30g,麵粉2大匙,鮮奶100ml,鹽和黑胡椒。帕瑪生火腿 適量,新鮮芝麻葉 適量。

芝麻葉我是在建國花市買的,種在陽台上,很容易長得很好喔! 我一開始很不習慣它的嗆味,西式料理很常可以用到它,多試幾次就漸漸喜歡那獨特的香氣。也可以用嫩菠菜代替,嫩菠菜在百貨公司的超市可以買到。

在一鍋滾水內加入鹽巴,將義大利麵煮6-10分鐘,依照包裝建議的時間或是個人喜好調整。

煮義大利麵的同時,另起一煎炒鍋,將奶油和麵粉拌炒成麵糊,分次均勻拌入鮮奶,就是濃稠白醬。

將煮好的義大利麵加入白醬中拌勻,可添加適量煮麵水來調整濃稠度,以鹽和黑胡椒調味。

熄火後,加入撕成小塊的帕瑪生火腿及芝麻葉,拌勻後盛盤,最後再少許的帕瑪生火腿及芝麻葉即可。

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甜蜜小廚娘♥Olivia邱韻文

小廚娘Olivia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 家儀
  • 很棒吔~上電視了~
    小朋友長大不少,在家煮美食又可兼顧照顧小朋友。
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